Crema de brócoli

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 89 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Para Adelgazar
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Receta de Crema de brócoli

¿Somos de los que no tenemos mucho tiempo para entrar en la cocina? Es posible que esa sea una de las razones por las cuales no seamos demasiado habilidosos detrás de los fogones. Pero todo tiene remedio y podemos convertirnos en grandes chefs aficionados, si empezamos a buscar ratitos para cocinar y así coger experiencia. Lo mejor es comenzar siempre con elaboraciones sencillas, como la que hoy hemos elegido, una crema de brócoli. En este caso un poco diferente ya que la vamos a preparar con queso.

El brócoli cada vez está más presente en nuestra dieta. Tiene la mala fama, totalmente inmerecida, de que se trata de un alimento enemigo de los niños. Si a nuestros hijos no les gusta, quizás es porque no hemos introducido esta verdura en su alimentación de forma atractiva. Se puede tomar en ensalada, rebozada o cocinada al vapor y acompañada de mayonesa, por ejemplo. Por supuesto, también tenemos la opción que hemos elegido para hoy, en forma de crema de brócoli con queso.

Pero no pensemos que es un plato solo para niños, ni mucho menos. Es un perfecto primer plato tanto para la comida como para la cena. Hay quienes lo presentan en pequeños vasitos y con alguno de los acompañamientos que veremos en los consejos, de esta forma tienen un saludable entrante. Pero no pensemos que es una crema suave y sin sabor. Ni mucho menos, cuando la probemos nos sorprenderá lo rica que está. Seguro que estamos deseando averiguar cómo preparar crema de brócoli, así que no esperamos más. Empezamos repasando todos los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes para cocinar Crema de brócoli

  • 1 kilo de brócoli
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de margarina
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 500 mililitros de leche
  • 500 mililitros de agua
  • Sal

Como preparar Crema de brócoli

  1. El primer paso para preparar nuestra sopa crema de brócoli es lavar, pelar y cortar en trozos no demasiado pequeños la cebolla y la zanahoria. Reservamos.
  2. Después lavamos bien el brócoli y lo cortamos también en pedazos. Reservamos.
  3. Ponemos una olla al fuego con la margarina, cuando esté caliente, sofreímos la cebolla.
  4. Cuando la cebolla comience a estar trasparente, añadimos la zanahoria y salteamos un par de minutos más.
  5. A continuación, incorporamos el agua, el brócoli y salamos. Llevamos a ebullición y una vez que comience a hervir, cocinamos durante 15 minutos con la olla tapada casi por completo. Antes de apagar el fuego debemos comprobar que el brócoli está tierno, por ejemplo, pinchándolo con un tenedor.
  6. Cuando esté bien hecho el brócoli, agregamos la leche, la crema de queso y batimos todo muy bien, hasta conseguir una crema fina.
  7. Rectificamos el punto de sal y servimos en una sopera o en cuencos individuales. Ya podemos disfrutar de esta deliciosa crema, nos va a gustar muchísimo.

Consejos variados

  • Podemos cambiar el agua por caldo de verduras o de pollo, para darle un sabor más intenso. También la leche, pero perderá parte de su cremosidad. Si utilizamos caldo, tengamos cuidado para no pasarnos con la sal.
  • Si queremos mejorar la textura de nuestra crema de brócoli y queso, solo tenemos que pasarla por un chino, notaremos la diferencia.
  • Podemos adornar la crema echando queso rallado cheddar una vez que la hemos servido en cada cuenco o plato individual. Además, podemos gratinar un poco el queso en grill del microondas, o con un soplete de cocina, si contamos con uno.
  • Otra posibilidad para adornar la crema, que además está muy rica, es añadir picatostes justo antes de servir. Es importante que no dejemos que pase el tiempo, de lo contrario el pan se quedará blando y su textura nos resultará desagradable.
  • Una tercera opción para rematar la receta, es echar en una sartén un puñado de almendras y unos tacos de jamón. Salteamos al fuego un par de minutos y ponemos encima de cada ración de crema. Este acompañamiento, y el resto, se pueden llevar servidos a la mesa como adorno, o en un recipiente aparte, para dejar que cada comensal elija si lo pone en su plato o no.
  • Si nos sobra crema o si la preparamos de un día para otro, es importante que la guardemos en la nevera para evitar que se acide, algo que puede ocurrir debido a que lleva queso.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 6

    Menú de crema de brócoli, tacos de pollo y de postre cupcakes de halloween

    Para el primer plato, una crema de brócoli muy suave y deliciosa compuesta por leche y queso crema. Como segundo plato, unos tacos con carne de pollo y verduras salteadas a modo de relleno de unas tortitas de trigo. Finalmente para el postre, unos esponjosos cupcakes de Halloween donde el ingrediente estrella es el puré de calabaza así como una decoración propia de este día.

  2. Menú Light para 6

    Menú de crema de brócoli, tortilla de garbanzos y de postre cheesecake de maracuyá

    El primer plato consta de una crema de brócoli hecha con leche, agua y queso crema, además del sabor de la zanahoria y la cebolla sofrita. Como segundo plato, una tortilla hecha de un puré de garbanzos con un sofrito de cebolla y ajo para terminar con el huevo batido. Finalmente para el postre, una porción de cheesecake de maracuyá con base de galleta, relleno cremoso de queso, nata y leche condensada para cubrirse de mermelada.

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