Cordero en salsa

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 343 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 5 minutos
  • Segundo Plato
  • Fácil
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Receta de Cordero en salsa

El cordero en salsa es conocido por su gran e intenso sabor, ideal para una comida especial y compartir en familia. Hoy lo prepararemos con salsa de tomate perfecta para acompañar con patatas u otro tipo de guarnición. Un plato casero con el que sorprender a nuestros comensales.

Ingredientes para cocinar Cordero en salsa

  • 1 kg de cordero troceado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • 1 rama de apio
  • 800 ml tomate frito
  • 350 ml vino tinto
  • 1 cebolla grande picada en julianas
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Como preparar Cordero en salsa

  1. Empezamos marinando el cordero con vino tinto, la cebolla en julianas, los ajos fileteados, el apio, las hojas de laurel y lo dejamos reposar por 10 minutos.
  2. Pasado el tiempo, separamos la carne del resto de los ingredientes y filtramos el vino.
  3. Ponemos a calentar otra olla a fuego alto y añadimos aceite de oliva y agregamos los dientes de ajo del marinado y los demás vegetales.
  4. Al sofreírse, añadimos los trozos de cordero y los doramos por todos sus lados.
  5. Incorporamos el vino filtrado, tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que el vino se reduzca a la mitad y evapore el alcohol.
  6. En ese momento añadimos la pasta de tomate, el perejil picado y pimienta. Mezclamos todo, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 45 minutos.
  7. Pasado el tiempo agregamos la leche y el azúcar para contrarrestar la acidez.
  8. Verificamos la sal y ya estará listo el plato de cordero en salsa.

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