Ensalada cesar

Información de la receta

  • Para 4 personas
  • 400 kcal por persona (1600 kcal ensalada completa)
  • 25 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
  • Rápida
  • Ver receta

Receta de Ensalada cesar

La ensalada cesar o caesar es una de las ensaladas más populares del mundo, por no decir la más popular... esto se debe a que no es una ensalada aburrida y triste como las otras, notarás que esta ensalada es más sabrosa sencillamente por que la salsa cesar añade un sabor espectacular, además, contiene contundencia proteica como el pollo para que ese agujero del estomago en los días de dieta veraniegos deje de pedir auxilio.

El origen de la ensalada

Esta ensalada al parecer fue creada por un italiano, no queda claro si fue Cesar Cardini o su hermano Alessandro Cardini, el caso es que esta receta fue fruto del azar, cuando se quedaron sin ingredientes probaron la combinación de ingredientes ideal, pollo, queso parmesano y lechuga romana, junto con una salsa espectacular, el éxito fue rotundo.

En los días de verano tu mente solo piensa en lucir tableta de chocolate en la playa, pero ese flotador que tienes ahora no se irá en menos de 6 meses, a no ser que vivas a base de ensalada.... Afortunadamente esta ensalada la podrás encontrar tanto en restaurantes de nivel, como en el mayor bodrio de comida basura, la demanda manda.

Se pueden encontrar un montón de variedades distintas de esta ensalada, ya que la gente abusa y prueba con un montón de ingredientes, aunque la salsa base no suele tocarse demasiado, esta ensalada bien hecha es una "delicatesen" para el paladar.

Ingredientes para cocinar Ensalada cesar

  • 1 o 2 pechugas de pollo (más proteína, más calorías)
  • 1 buena lechuga romana, nada de iceberg
  • Pan (unas 4 rodajas)
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la salsa cesar

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 anchoas en conserva
  • 1 cucharada pequeña de salsa perrins (Salsa Worcestershire o salsa inglesa)
  • 1/2 cucharadita pequeña de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de queso parmesano rallado (unos 50 gramos)
  • Pimienta
  • 1 Huevo

Como preparar Ensalada cesar

  1. Filetea las pechugas, condimenta con sal y pimienta y cocínalas a la plancha con una sartén o plancha bien caliente pero no al máximo (no pongas las pechugas hasta que se caliente).
  2. Espera a que las pechugas queden doraditas (a tu gusto, pero no las quemes...) con unos 3 minutos debería bastar, pero mejor guiarse por el ojo, luego corta las pechugas en tiras o pequeños trocitos.
  3. Corta la lechuga romana en juliana, lávala bien ayudándote de un bol de agua, si tienes mucha paranoia puedes dejarla en vinagre para matar patógenos.
  4. En la misma sartén o plancha que hiciste las pechugas, añade una gota de aceite de oliva, extiéndelo para que arrastre restos del pollo y pon a tostar las rebanadas de pan, una vez lo tengas bien tostado, trocéalo.
  5. Reserva las preparaciones hasta que la vayas a consumir.

Para la salsa caesar

  1. Preparar la salsa no tiene misterio, introduce todos los ingredientes de la salsa en un recipiente para batidora, el aceite de oliva, las anchoas, la pimienta, el queso parmesano, el diente de ajo, media cucharilla de vinagre, una cucharadita de salsa perrins y el huevo, no hace falta sal que la anchoa lleva un montón.
  2. Ahora te toca batir a conciencia con la batidora hasta formar una masa espesa, si quieres una salsa más liquida, pues es cuestión de añadirle un poquito de agua, al gusto del consumidor, no dejes la salsa a temperatura ambiente en verano.

Cuando la vayas a consumir, si tienes un bol con tapa, mezcla la lechuga, el pan, el pollo y la salsa, tápalo y agítalo con contundencia para mezclar bien todos los ingredientes. Después, ralla por encima cuanto queso parmesano como quieras (Recuerda que engorda mucho).

Más ideas y consejos de utilidad

  • Hay gente que añade también mostaza a la salsa, puedes probar esta combinación si lo deseas pero recuerda que pica.
  • Puedes probar a cambiar las proteínas del pollo, por pavo, atún, salmón pero obviamente el sabor será distinto.
  • Puedes añadirle trocitos de bacon a la ensalada (aunque ya lleva bastantes calorías...) es algo que es bastante popular hoy en día.
  • Con el calor del verano el huevo es un riesgo de salmonelosis, si no quieres riesgos, en lugar de huevo para la salsa, utiliza mayonesa de bote (y no añadas aceite puesto que la mayonesa lleva), así estarás segura de enfermedades típicas del verano.
  • El aliño se pone antes de servir, si aliñas la ensalada con demasiada antelación quedará mustia y el pan empapará los aceites.
  • Utiliza un pan libre de gluten y ya será apta para celiacos.
  • Si vas mal de tiempo o de ganas, puedes utilizar unos picatostes para agilizar el proceso.

Encontrarás más recetas relacionadas en...

o puedes utilizar la búsqueda

RecetasBizcocho de chocolateSopa de verdurasEnsalada de frutasEspaguetis a la carbonara

Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de ensalada cesar, cerdo en salsa agridulce y de postre cupcakes navideños

    Como primer plato tomaremos una ensalada César con base de pollo y lechuga, que además, está aderezada por una salsa que lleva el mismo nombre y compuesta por queso, anchoas, vinagre y ajo. Como segundo plato vamos a tomar cerdo en salsa agridulce compuesta por salsa de soja, almíbar y tomate frito. Para el postre, unos cupcakes navideños que, además de ser unos bizcochos de mantequilla deliciosos, estarán adornados con cremas de colores y motivos navideños.

  2. Menú Light para 4

    Menú de ensalada cesar, lomo de cerdo en salsa agridulce y de postre arroz con leche en microondas

    El primero plato está compuesto de una ensalada César. El pollo y la lechuga serán la base de la misma, pero se completa con una salsa César que lleva queso, anchoas, huevo y vinagre. El segundo plato son unos lomosde cerdo en salsa agridulce hecha a base de vino blanco y vinagre. Para el postre, un arroz con leche hecho en el microondas y aderezado con la canela.

Otras recetas similares a Ensalada cesar