Pollo en salsa con champiñones

Pollo en salsa con champiñones

Información de la receta

  • Para 4 personas
  • 800 kCalorías por persona
  • 25 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
  • Ver receta

Receta de Pollo en salsa con champiñones

Esta receta es de un plato muy conocido en el mundo de la gastronomía, el pollo con champiñones en salsa es una receta clásica que se popularizó por ser de esas recetas que cumplen las 3 B's, buena, bonita, barata, pero que además le podríamos añadir la R, ya que es muy fácil y rápida de hacer.

Ya verás que este plato es muy pero que muy sabroso, además tiene una textura cremosa que es muy untosa al paladar y permite apreciar mejor los sabores. Con unas pechugas de pollo, unos cuantos champiñones, crema de leche y leche entera lo tendremos, solo hay que utilizar especias y sazonar para tener un plato redondo, con una salsa tipo crema en la que podrás mojar pan.

Este plato solo tiene un inconveniente, y es que es alto en grasas saturadas debido a la mantequilla o la crema de leche, pero no podían ser todo ventajas. De todos modos, prepararlo de vez en cuando no te va a hacer ningún daño, otro gallo cantaría si lo preparases a diario. Vamos con la preparación de nuestro pollo a la crema de champiñones, paso a paso.

Ingredientes para cocinar Pollo en salsa con champiñones

  • 6 Pechugas de pollo (800 gramos aproximados)
  • 20 Champiñones
  • 400 ml de crema de leche o nata de cocina
  • 2 Vasos de leche entera
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Nuez moscada

Como preparar Pollo en salsa con champiñones

  1. Limpia bien las pechugas enteras de pollo, recorta las partes con grasa que no nos interesan añadir más grasas saturadas a nuestra receta. Corta las pechugas de pollo en lonchas o en trozos de bocado, como prefieras.
    Limpiando pechugas de pollo
    Cortar las pechugas de pollo en filetes
  2. Limpia bien y corta los champiñones en láminas, asegúrate de secarlos bien con papel absorbente. Si utilizas champiñones envasados el resultados no será el mismo, pero pueden servir, asegúrate de drenarles el agua y secarlos también.
    Limpiar y laminar los champiñones
  3. Prepara una sartén con aceite de oliva virgen extra, enciende el fuego a fuego medio, y procede salpimentar las pechugas y seguidamente a sellar y dorarlas en la sartén por todo el exterior. Cuando estén bien doraditas, retira las pechugas y baja el fuego.
    Dorar las pechugas de pollo
  4. Ahora puedes aprovechar los jugos y el aceite que ha quedado en la sartén, que tiene mucho sabor. Añade el ajo picado a la sartén, y seguidamente añade los champiñones y el perejil. Sube el fuego a media potencia. Los champiñones los tendrás cocinados en 5 minutos, procura remover para no quemar los ajos.
  5. Ya podemos hacer la salsa, para ella tan solo agrega la crema de leche y la leche, sin mas. Añade la nuez moscada rallada y remueve dejando que se cocine un poco todo en su salsa unos 5 minutos mas.
    La salsa de champiñones
  6. Agrega de vuelta el pollo, introdúcelo en la salsa y deja que se termine de guisar el pollo con la salsa, y además reduciremos la crema. Con 10 minutos debería ser suficiente.
    Acabando de cocinar el pollo en su salsa
  7. Prueba la salsa y añade la sal que consideres ya que a las pechugas de pollo ya le añadimos sal, pero va al gusto.
  8. Espolvorea más perejil por encima para decorar el plato.
    Pechuga de pollo en salsa de champiñones con perejil por encima

Algunos consejos y curiosidades

  • Puedes acompañar a esta receta con unas patatas fritas o con arroz blanco si lo deseas, también puedes mojar pan... pero la receta ya tienes suficientes Calorías por si misma, recuerda que son unas 1800-2000 diarias en hombres y 1600-1800 en mujeres.
  • La nuez moscada siempre es mejor rallarla en el momento, le dará un toque mucho más mejorado que si compras la especia seca en formato sazonador.
    Nuez moscada ralladura al momento
  • Puedes buscar opciones de nata para cocinar con una proporción menos de grasa y lo que te importan son las Calorías, la salsa quedará obviamente distinta, aunque el fabricante utiliza algunos espesantes para darle consistencia de salsa.
  • Se puede conservar en la nevera, bien tapado herméticamente como máximo 4 días.

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Menús con esta receta

  1. Menú para 4

    Menú de sopa de verduras quema grasa, pollo en salsa con champiñones y de postre peras al vino tinto

    Sopa de verduras quema grasaPollo en salsa con champiñonesPeras al vino tinto
    De primero tenemos una sopa light casera hecha de verduras como apio, cebolla, col, pimientos y tomates que será perfecta para eliminar toxinas y bajar esos kilitos de más. Como segundo plato, pechugas de pollo con salsa cremosa de champiñones, condimentada con un poco de nuez moscada y perejil. Para el postre, unas peras cocinadas en salsa de vino tinto.

  2. Menú XL para 4

    Menú de arroz a la jardinera, pollo en salsa con champiñones y de postre crema volteada peruana

    Arroz a la jardineraPollo en salsa con champiñonesCrema volteada peruana
    De primero tenemos un arroz a la jardinera compuesto por un sofrito de tomates, zanahorias o guisantes y con especias. Como segundo plato tenemos un pollo con champiñones que viene acompañado por una deliciosa crema de leche o nata para un resultado más sabroso y consistente. Finalmente y como postre, una receta peruana que consiste en una crema volteada hecha con leche condensada, evaporada y huevos.

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