Chipá guazú
Información de la receta
- Para 5 comensales
- 643 Kcal. por ración aproximadamente
- 1 hora y 15 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Chipá guazú
Si nos limitamos a preparar siempre las mismas recetas, estamos precisamente haciendo eso, poniendo límites a la cocina, con la inmensidad de platos que tenemos a nuestra disposición. Incluso si solamente preparamos comidas que pertenecen al país en el cual vivimos, también estamos poniendo trabas a la hora de disfrutar de todo lo que nos ofrece la gastronomía a nivel mundial. Es posible que contemos con una receta para preparar cada día de nuestra vida. Por eso hoy vamos a aprender a preparar chipá guazú.
La chipá guazú, también llamada chipa guasú, es una especie de torta elaborada con choclo, que es típica de la cocina guaraní, uno de los pueblos indígenas de Paraguay. Es un plato que nos aporta una gran cantidad de proteínas y resulta bastante contundente. Tiene un sabor que nos sorprenderá y es posible que una vez que preparemos esta receta por primera vez pase a forma parte de nuestro menú diario con frecuencia. Empezamos ya a cocinar preparado la lista de ingredientes.
Ingredientes para cocinar Chipá guazú
- 750 gramos de choclo fresco
- 500 gramos de queso parmesano
- 750 mililitros de leche
- 2 cebollas
- 4 huevos
- 200 mililitros de aceite
- 1 cucharada de sal gruesa
- Aceite de oliva para freír
- Mantequilla para engrasar el molde
Como preparar Chipá guazú
- El primer paso para preparar chipá guazú es lavar y pelar las cebollas, después las picamos en trocitos pequeños. Agregamos sal.
- Ahora ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
- Cuando esté pochada la cebolla, retiramos del fuego y la colocamos en un recipiente.
- Ponemos en ese mismo recipiente el choclo fresco y la leche.
- En otro bol batimos los huevos.
- Después incorporamos los huevos a la preparación anterior y también el queso. Mezclamos todo muy bien, hasta que quede una crema homogénea y con la textura adecuada.
- Engrasamos con la mantequilla una fuente que sea apta para el horno.
- Vertemos la preparación en la fuente e introducimos en el horno, horneamos unos 45 minutos.
- Cuando haya pasado el tiempo, solo tenemos que sacar del horno, dejar que temple y disfrutar de esta deliciosa chipá guazú.
Consejos básicos
- La chipá guazú la podemos tomar tal cual, pero lo más habitual es que se utilice como acompañamiento de carnes a la brasa.
- En algunas recetas no se usa el queso, sino que se sustituye por carne, lo que hace que esta receta pase de ser un acompañamiento a un plato principal aún más contundente, tengámoslo en cuenta si decidimos prepararlo así.
- Si no estamos muy familiarizados con la gastronomía latina es bueno que tengamos en cuenta que el choclo es maíz, como vemos un ingrediente muy fácil de encontrar.
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