Cheesecake de Maracuyá sin horno

Información de la receta

  • Para 7 raciones
  • 458 Kcal. por ración
  • 3 horas y 40 minutos
  • Postre
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Receta de Cheesecake de Maracuyá sin horno

Esta receta para hacer cheesecake de maracuyá sin horno es muy sencilla y además gracias al toque exótico de la fruta será un plato muy original para sorprender a tus comensales. Los postres frescos que no necesitan horno son más ligeros, aunque sí suelen necesitar un tiempo de reposo en la nevera, por lo que es preferible que los prepares con tiempo suficiente antes de servir. ¿Quieres ver cómo se hace?

Ingredientes para cocinar Cheesecake de Maracuyá sin horno

  • 150 gr. de galletas maría.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de azúcar glas.
  • 180 gr. de crema de leche.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 40 gr. de almidón de maíz.
  • 320 cl. de zumo de naranja.
  • 120 cl. De zumo de maracuyá.
  • 15 gr. de gelatina neutra.
  • 500 gr. de queso en crema.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 5 claras de huevo.

Como preparar Cheesecake de Maracuyá sin horno

  1. Molemos las galletas con un rodillo o la batidora, mezclamos bien con la mantequilla y el azúcar glas hasta hacer una pasta. Con ayuda de un tenedor, presionamos en el fondo del molde para la tarta hasta hacer una base homogénea. Reservamos en la nevera para que endurezca.
  2. En un bol aparte, mezclamos el almidón con los 50 gr. de azúcar y el zumo de naranja y el zumo de maracuyá.
  3. Ponemos en un cazo a calentar la crema de leche y cuando rompa a hervir, añadimos la mezcla anterior. Dejamos cocinar un minuto o dos más. Retiramos del fuego.
  4. Hidratamos la gelatina y la agregamos al cazo previamente colada para evitar grumos. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
  5. Cuando esté templada, añadimos el queso en crema y mezclamos bien.
  6. Por otro lado, coceremos 100 cl. de agua y 100 gr. de azúcar para hacer un almíbar. (Unos 10 minutos)
  7. Batimos las claras a punto de nieve y agregamos el almíbar caliente en forma de hilo. Batiremos hasta que esté frío.
  8. Con movimientos envolventes, mezclaremos ambas cremas, la que acabamos de hacer y la que teníamos reservada.
  9. Cuando esté bien mezclado todo, verter sobre la base de galleta en el molde. Dejaremos enfriar varias horas en la nevera.
  10. Se puede decorar con un poco de salsa de maracuyá (pulpa de maracuyá, zumo de maracuyá, media taza de agua y dos cucharadas de azúcar, calentar al fuego y dejar reducir).¡Deliciosa!

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