Cheesecake de frutilla o fresa

Información de la receta

  • Para 8 comensales
  • 388 Kcal. aproximadamente
  • 3 horas y 20 minutos (3 horas en la nevera y 20 minutos de preparación)
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Receta de Cheesecake de frutilla o fresa

Si te gustan los cheesecakes y la fruta, ha llegado la hora de que aprendas a cocinar la tarta de queso y fresas. No vamos a necesitar hornear para obtener el resultado que queremos, y es que los cheesecakes son pasteles cuya esponjosidad se logra mezclando bien cada uno de sus ingredientes y reposando en la nevera, si prefieres ver una preparación más clásica no dudes en visitar nuestra receta de tarta de queso fría.

Haz de forma casera este pastel y sorprende a tus comensales con un gran postre sin necesidad de grandes preparaciones. Las bayas actuarán más como decoración en la parte superior del pastel de queso con fresas, pero le va a otorgar mucho más sabor del que ya por sí contiene la tarta.

Ingredientes para cocinar Cheesecake de frutilla o fresa

Para la base

  • 250 g. de galleta 
  • 1 taza de mantequilla
  • 1/3 taza de azúcar

Para preparar el relleno

  • 675 g. de queso crema
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza y algo más de leche condensada
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 sobres de gelatina hidratada (grenetina)

Para la cubierta

  • 1 kg. de fresas frescas y enteras
  • 3/4 de una taza de mermelada de fresas

Como preparar Cheesecake de frutilla o fresa

  1. Engrasaremos el molde de la tarta con suficiente mantequilla.
  2. Para realizar la base del pastel, primero trituraremos las galletas hasta que queden en polvo. Derretimos la mantequilla a temperatura ambiente y luego la mezclamos con las galletas, añadiendo un par de cucharadas de azúcar
  3. Colocamos la mezcla anterior en el molde para el pastel y presionamos bien para formar una base plana. La llevamos al congelador por unos 10 minutos.
  4. Para realizar el relleno, batimos el queso crema con una batidora a velocidad media, hasta que quede suave.
  5. Ahora agregamos la leche condensada poco a poco, el jugo de limón, la vainilla y la gelatina (grenetina) hasta que se integre.
  6. Vertimos el relleno sobre la base que habíamos metido en el congelador. Aplanamos con una espátula y lo devolvemos a la nevera por unas 2 o 3 horas.
  7. Pasado el tiempo, sacamos el cheesecake con fresas de la nevera y vertimos poco a poco sobre él la mermelada de esta fruta, cubriendo con un cuchillo o espátula toda la parte superior.
  8. Sólo nos quedará decorar el pastel con las fresas enteras, que podremos colocar tal cual o cortadas por la mitad.

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