Cheesecake de frambuesa

Información de la receta

  • Para 8 comensales
  • 344 Kcal. por porción aproximadamente
  • 25 minutos
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Receta de Cheesecake de frambuesa

En Deliciosi nos apasionan los cheesecakes, y es que estas tartas de queso se pueden realizar con casi cualquier ingrediente que sea dulce. Esta vez vamos a echar cuentas de la frambuesa, una magnífica baya roja que habremos comido tanto enteras tanto como en mermelada, si te interesa tenemos una receta avanzada, muy similar a esta pero más clásica, la tarta de queso philadelphia sin horno.

El paso a paso para cocinar esta receta será básicamente el mismo que para cualquier otro pastel de este tipo, pero en el caso del cheesecake de frambuesa cambiarán algunos de los ingredientes y, en esta ocasión, hemos decidido no hacerle una base de galletas.

Ingredientes para cocinar Cheesecake de frambuesa

  • 500 g. de queso crema
  • 200 ml. de nata para montar (y 3 cucharadas de azúcar)
  • 125 ml. de leche
  • 300 g. de frambuesas
  • 100 g. de azúcar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • Mermelada de frambuesa

Como preparar Cheesecake de frambuesa

  1. Colocamos en el fuego las frambuesas junto al azúcar y lo dejamos así hasta que se disuelva y se forme el almíbar. Lo retiramos del fuego y añadimos el queso crema, mezclando bien.
  2. Las hojas de gelatina las habremos puesto en un bol con agua para que se hidraten por unos 10 minutos. Luego las apretamos para que escurran y las disolvemos con un poco de leche caliente.
  3. Esta mezcla la añadimos a la del queso y las frambuesas, añadiendo la leche restante. 
  4. La nata la tenemos que montar y la agregamos al preparado anterior, y mezclamos bien.
  5. Vertimos la crema en el molde de la tarta y lo metemos en la nevera toda una noche para que se cuaje.
  6. Al día siguiente echamos mermelada por encima, adornamos con frambuesas enteras y le quitamos el molde.

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Menús con esta receta

  1. Menú para 4

    Menú de tortellini, pollo al horno con limón y de postre cheesecake de frambuesa

    De primero tomamos un plato de pasta tortellini relleno de queso y lomo de cerdo, que se acompaña con la misma salsa del relleno por encima. De segundo, pollo asado al horno, bañado de especias y con un toque cítrico gracias al limón. Para terminar, una porción de cheesecake de frambuesa fría, cubierta con una capa de mermelada y adornada con esta fruta.

  2. Menú Light para 2

    Menú de hummus con salsa tahini, pechuga fileteada de pollo al horno y de postre cheesecake de frambuesa

    De primero tomaremos un hummus casero, acompañado de una salsa tahini, la cual nos deja el buen gusto de las semillas de sésamo. De segundo plato, tomaremos pechuga de pollo al horno. Un plato muy saludable acompañado de unas patatas, cebolla y pimientos. Finalmente para el postre una porción de cheesecake de frambuesa. Un bocado delicioso que se completa con una mermelada también de frambuesa.

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