Fácil Económica
Cuando las temperaturas son altas y lo único que nos apetece comer es algo fresco, un ceviche de pescado puede alegrarnos por lo menos el almuerzo o la cena. ¡Y se prepara en un momento!
Ceviche de toyo
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 313 Kcal. por ración aproximadamente
- 20 minutos ( 20 minutos de reposo)
- Primer Plato
- Fácil
- Ver receta
Receta de Ceviche de toyo
Hacer un ceviche diferente es arriesgarse con los ingredientes, y nada mejor que hacerlo con ingredientes tradicionales de la cocina peruana, la madre de esta preparación. Uno de ellos es el toyo o tollo, un pescado cartilaginoso que se come mucho en este país y que sin duda alguna aporta un sabor como ningún otro.
Ingredientes para cocinar Ceviche de toyo
- 1 kg de tollo en filete
- 1 cebolla morada
- 3 ajíes al gusto
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ½ kilo de yuca (mandioca/tapioca)
- 2 mazorcas
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de zumo de limón
Como preparar Ceviche de toyo
- Para iniciar esta preparación colocaremos en ollas diferentes tanto la yuca pelada y cortada como las mazorcas a cocinar en agua. Tardan aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, cortaremos las cebollas y el ají en julianas muy delgadas y los colocaremos en un bol.
- Con un cuchillo bien afilado, cortaremos el tollo en pequeños cuadrados y los colocaremos en el mismo bol.
- También colocaremos a la mezcla el ajo picado, el zumo de limón, la sal, pimienta y mezclamos bien. Dejamos que la mezcla repose unos de 5 a 10 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, emplatamos colocando la yuca sancochada cortada en bastones, el maíz cocido pero desgranado y el ceviche en el centro. ¡Buen provecho!
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