Cazuela de pollo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 412 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 5 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
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Receta de Cazuela de pollo

Seguro que nos hemos dado cuenta de este hecho: las recomendaciones en cuanto alimentación van cambiando con el tiempo. Lo que hoy es un alimento saludable, el día de mañana no lo es tanto, pero puede que investigaciones posteriores lo vuelvan a hacer recomendable. No sabemos que pasará mañana, pero a día de hoy el pollo es considerado una de las carnes más saludables de cuantas podemos consumir. Por eso un plato rico y sano puede ser, sin duda, una cazuela de pollo acompañada de guarnición de verduras.

Decíamos que es una carne saludable puesto que aunque aporta la misma cantidad de proteínas que la carne de vaca, contiene menos grasa. Aunque cada pieza de pollo tiene sus propios valores nutricionales, podemos afirmar que no son muy diferentes. Así que este tipo de carne cuenta con proteínas, lípidos, minerales y vitaminas que son esenciales para cualquier persona, pero sobre todo para quienes tienen una gran actividad física. Contiene minerales como calcio, fósforo, hierro, zinc, sodio, magnesio o potasio. Mientras que destaca por sus vitaminas A, B1, B2, B3 y C. También contiene vitamina B9, ácido fólico, tan necesario para todos, más aún para las embarazadas.

Como vemos preparar pollo a la cazuela es una magnifica opción, ya que no solo cuenta con una carne saludable, además viene acompañado de una guarnición de verduras. Todo lo comentado convierte esta receta en perfecta para ser incluida en nuestros menús semanales. Por cierto, no olvidemos que además está buenísima. Seguro que estamos deseando aprender cómo se prepara. No esperamos más, empezamos tomando nota de todos los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes para cocinar Cazuela de pollo

  • 8 muslos de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de champiñones
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 500 mililitros de caldo de pollo
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Cazuela de pollo

  1. El primer paso para preparar nuestra receta de pollo a la olla es tener listos todos los vegetales que vamos a utilizar. Por lo tanto, comenzamos lavando y pelando las zanahorias, el ajo y la media cebolla.
  2. Picamos el ajo muy fino, la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas. Reservamos por separado.
  3. Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas finas. Reservamos.
  4. Lavamos los pimientos y los cortamos en juliana. Reservamos también
  5. Salpimentamos los muslos de pollo y los pasamos por harina.
  6. Ahora ponemos en una cazuela al fuego aceite de oliva y sellamos la carne.
    Cuando vayan estando dorados los muslos, los retiramos a un plato sin papel absorbente para aprovechar el jugo que suelte.
  7. En ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolla, cuando empiece a estar trasparente añadimos el ajo. Salteamos un par de minutos.
  8. Incorporamos a la cazuela los pimientos, las zanahorias y los champiñones. Salteamos todo unos 5 minutos.
  9. Pasado ese tiempo, colocamos el pollo en la cazuela con el jugo que haya quedado en el plato.
  10. Añadimos el caldo de pollo, llevamos a ebullición y guisamos todo unos 30 minutos a fuego medio.
  11. Cuando pase el tiempo, rectificamos el punto de sal y ya está lista nuestra cazuela de pollo con guarnición, nos encantará.

Trucos y consejos

  • En principio, la recomendación es freír las verduras en el mismo aceite que hemos utilizado para dorar el pollo. Si se ha quemado es mejor cambiarlo por otro, y pasar papel de cocina por la cazuela para evitar los malos sabores. Pero si solo se ha pegado un poco, será suficiente con echar unas gotas de agua y frotar un poco sobre lo que está pegado con una cuchara de madera. Así nuestro plato tendrá más sabor.
  • Una opción estupenda para acompañar el pollo a la cacerola es con papas fritas. Harán las delicias de todos los comensales, sobre todo si hay niños. Otra posibilidad es optar por puré de patatas, que combina muy bien con cualquier plato con salsa. Por supuesto, como todos los guisos de este tipo queda perfecto acompañado de arroz.
  • Hemos elegido muslos de pollo, pero podemos preparar este plato con cualquier parte del pollo. Solo debemos tener en cuenta que tienen otros tiempos de cocinado.
  • Podemos preparar esta misma receta utilizando una olla, normal o exprés. Como decíamos en el punto anterior, tengamos en cuenta que los tiempos de cocinado varían, sobre todo si usamos una olla exprés. Se reducen prácticamente a la mitad.
  • Las verduras que conforman la guarnición pueden ser cambiadas por otras. Podemos utilizar calabacín, brócoli o puerro, por ejemplo. También podemos darle un aire completamente diferente usando manzana, ciruelas y uvas pasas.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de cazuela de pollo, lomo de cerdo en salsa agridulce y de postre arroz con leche lechera y carnation

    De primer plato una cazuela de pollo acompañada por una variedad de verduras y guisada a fuego medio. Como segundo plato, un lomo de cerdo en salsa agridulce compuesta de vino dulce y vinagre para un sabor único. Finalmente y como postre, un arroz con leche con un sabor intenso gracias a la leche condensada y a la evaporada, que se termina con un suave toque a canela.

  2. Menú para 4

    Menú de cazuela de pollo, bacalao al horno con patatas y de postre cheesecake de frutilla o fresa

    Como primero tenemos una cazuela de pollo con guarnición, que está compuesta por verduras y caldo para un plato muy jugoso. De segundo, bacalao al horno regado con vino blanco, aderezado con orégano sobre una cama de patatas y cebolla. Finalmente y como postre, una porción de cheesecake de fresas, con base de galleta, relleno de queso crema y cubierta por mermelada.

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