Carrilleras en thermomix

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 380 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 10 minutos
  • Segundo Plato
  • Fácil
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Receta de Carrilleras en thermomix

Conocidas como carrilleras o carrillada, este plato se disfruta principalmente en fechas navideñas y ahora podrás conocer el paso a paso para cocinarla y disfrutarlo cuando quieras.

Por ello, os enseñare cómo preparar carrilleras en Thermomix al vino de Pedro Ximenez, de modo que podáis obtener los mejores resultados, la carne más tierna y el plato perfecto para ocasiones especiales.

Ingredientes para cocinar Carrilleras en thermomix

  • 8 carrilleras de cerdo limpias
  • ¾ de litro de vino Pedro Ximenez
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 puerros
  • 4 zanahorias
  • Harina de trigo para rebozar
  • 1 cucharada de azúcar
  • Romero y tomillo secos
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

Como preparar Carrilleras en thermomix

  1. Aunque la receta es de carrilleras en Thermomix, para empezar yo os recomiendo siempre sellar las carrilleras bien salpimentadas y rebozadas con harina en una sartén caliente al fuego con una cantidad generosa de aceite.
  2. Luego de esto, colocamos en el vaso de la Thermomix el vino tinto, el romero, tomillo, el azúcar. Programamos 7 minutos a velocidad 1 temperatura varoma sin poner la tapa para que el alcohol se evapore.
  3. Una vez listo retiramos el líquido y en el mismo vaso sin lavar agregamos el aceite con el que hemos sellado la carne y la zanahoria, los puerros y la cebolla.
  4. Programamos para trocear 5 segundos a velocidad 5 e inmediatamente comenzamos a realizar el sofrito programando 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
  5. Seguidamente agregamos el vino con las especies, sal, pimienta y programamos 30 segundos velocidad 8 para triturar.
  6. Luego agregamos las carrilleras selladas, programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, bien tapado. Cuando pase el tiempo volteamos las carrilleras y volvemos a programar el mismo tiempo.
  7. Pasado este tiempo, las carrilleras estarán listas y serviremos calientes.

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