Calamares en su tinta con arroz

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 483 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Calamares en su tinta con arroz

Los calamares en su tinta con arroz es un plato muy sabroso en el que se recomienda usar siempre calamares frescos, aunque en ocasiones nos toca recurrir a su versión congelada, pero lo importante es que esta receta sencilla paso a paso esta riquísima aunque requiere bastante tiempo de cocción. Es un modo estupendo de que toda la familia coma este marisco acompañado del arroz, que es un ingrediente muy utilizado en nuestra dieta. ¿Quieres saber cómo se hace? No te lo pierdas.

Ingredientes para cocinar Calamares en su tinta con arroz

  • 1 Kilo de calamares (frescos siempre que sea posible)
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cebollas de tamaño grande.
  • 200 ml. de agua.
  • 200 ml. de vino blanco.
  • 1 sobre de tinta de calamar.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 o 4 bolas de pimienta negra enteras.
  • Sal al gusto.
  • Arroz blanco.

Como preparar Calamares en su tinta con arroz

  1. Limpiamos los calamares. Para ello retiramos tripas, ojos, concha interior y boca. Lavamos y escurrimos.
  2. Cortamos el calamar en rodajas (anillos) y los tentáculos en trocitos. Reservamos.
  3. Con la bolsa de tinta que hay en su interior, la rompemos con cuidado dentro de un vaso de agua y reservamos.
  4. Ponemos a calentar en un cazo el aceite. Mientras, troceamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños.
  5. Rehogamos el ajo y la cebolla en el aceite caliente a fuego medio unos 10 minutos removiendo de cuando en cuando.
  6. Añadimos los calamares cortados y sofreímos unos 10 minutos más. Pasado ese tiempo, salpimentamos al gusto.
  7. Incorporamos el vino a la cazuela, y cocinamos un par de minutos hasta evaporar el alcohol.
  8. Colamos el agua teñida y le añadimos sal. Incorporamos a los calamares. Añadimos un sobre de tinta de calamar.
  9. Cocinamos a fuego lento 60 minutos más, cuidando que no se pegue.
  10. Mientras se cuece el calamar, cocemos arroz blanco en un cazo aparte con un chorrito de aceite y sal, para acompañar.
  11. Servir y disfrutar.

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