Bizcocho esponjoso en Thermomix

Información de la receta

  • Para 8 comensales
  • 327 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora y 10 minutos
  • Postre
  • Económica
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Receta de Bizcocho esponjoso en Thermomix

Es posible que alguna vez hayamos hecho un bizcocho con toda la ilusión del mundo, siguiendo punto por punto la receta, y luego cuando terminamos de preparar la masa y lo horneamos, probamos el resultado final y, o está muy seco o está duro. Es posible que pensemos que nos estamos hechos para realizar este tipo de preparaciones. Pero lo más probable es que nos hayamos equivocado con los tiempos de cocción o con las cantidades. Pero es cierto que hay recetas mejores que otras para conseguir que quede tierno. Por eso hoy vamos a aprender a preparar un bizcocho esponjoso en Thermomix.

Volvemos a recalcar que en este tipo de elaboraciones la clave es siempre prestar atención a los tiempos y a las cantidades, es vital. Pero en este caso hay un tercer aspecto que es fundamental, nos referimos a la mezcla de las dos elaboraciones que vamos a hacer, lo veremos a lo largo de la receta, pero prestemos atención a ese paso ya que es clave para conseguir la textura adecuada. Comenzamos ya a preparar el bizcocho en Thermomix, repasamos todos los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes para cocinar Bizcocho esponjoso en Thermomix

  • 200 gramos de harina de repostería
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 180 gramos de leche
  • 90 gramos de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • Mantequilla

Como preparar Bizcocho esponjoso en Thermomix

  1. Empezamos a cocinar el bizcocho con Thermomix poniendo a precalentar el horno a 180 grados.
  2. Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla, debe ser desmoldable.
  3. Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y programamos 30 segundos / velocidad 5 a 10 progresiva. Dividimos en dos el azúcar y reservamos.
  4. Colocamos la mariposa en la Thermomix y agregamos las claras de huevo, reservando la yemas. Programamos 8 minutos / 37 grados / velocidad 3 y medio.
  5. Cuando hayan pasado 2 minutos del tiempo programado, añadimos a través del bocal la mitad del azúcar, sin parar la Thermomix.
  6. Pasado el tiempo, reservamos.
  7. Quitamos la mariposa, y agregamos la harina, la levadura y el resto del azúcar, todo tamizado. Programamos 15 segundos / velocidad 6.7
  8. Pasado el tiempo, incorporamos la leche, las yemas y el aceite. Programamos 10 segundos / velocidad 6.
  9. Mezclamos las dos preparaciones con movimientos envolventes. Vertemos todo en el molde que habíamos engrasado e introducimos en el horno durante unos 45 minutos.
  10. Cuando haya pasado el tiempo, pinchamos con un cuchillo y si sale limpio, es que está bien hecho.
  11. Dejamos que se temple y desmoldamos. Consumir cuando se haya enfriado.

Consejos del chef

  • Esta es una receta de bizcocho Thermomix básica, pero podemos introducir algunos ingredientes para darle un sabor diferentes. Por ejemplo cacao o vainilla.
  • La clave para que el bizcocho quede esponjoso es mezclar las dos preparaciones que hacemos, con movimientos envolventes, tengámoslo en cuenta.
  • Lo ideal para que el bizcocho quede mejor es usar leche entera, o en su defecto, semidesnatada.

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