Bizcocho de zanahoria y nueces

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 298 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Postre
  • Económica
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Receta de Bizcocho de zanahoria y nueces

Los bizcochos son uno de los grandes postres para una sobremesa perfecta. Aunque también pueden ser el mejor acompañante para una merienda y para ser completada con un rico café. Hoy os proponemos una receta de bizcocho de zanahoria y nueces, con un acabado muy esponjoso y que es, en definitiva, toda una delicia.

Además, este queque de zanahoria y nueces es de lo más sencillo. Se compone por una receta básica pero a la que se le añaden estos dos ingredientes. Verás que solo el aroma que desprenderá el horno, ya indica que no podamos esperar mucho tiempo para degustarlo. ¡Una idea perfecta para toda la familia!

Ingredientes para cocinar Bizcocho de zanahoria y nueces

  • 1 yogur natural de 125 gramos
  • 3 huevos
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 16 gramos de levadura (1 sobre)
  • 200 gramos de zanahoria
  • 30 gramos de nueces
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Como preparar Bizcocho de zanahoria y nueces

  1. Mientras hacemos la masa, vamos pre-calentando el horno a 180º. Lo mejor es dejarlo unos 10 minutos que será el tiempo que nos lleve mezclar todo para elaborar nuestro bizcocho.
  2. Así que, debemos comenzar pelando y rallando las zanahorias. Las reservamos en un bol, mientras en otro, echaremos el yogur ya que necesitamos el vaso del mismo para medir los ingredientes.
  3. Echamos los huevos y el azúcar en un recipiente y batimos bien con unas varillas. Luego, les añadimos el aceite y el yogur. Volvemos a batir bien para que nos quede una mezcla homogénea, con todo bien integrado.
  4. Sobre el bol o recipiente, colocamos un colador y en él echaremos la harina y la levadura. Ahora solo queda tamizar para que nos quede un resultado más esponjoso. Una vez tamizados, mezclamos bien.
  5. Finalmente, tenemos que incorporar la zanahoria que ya teníamos rallada, así como las nueces y la cucharadita de canela. Volvemos a mezclar para integrar estos últimos ingredientes.
  6. El molde que hayas elegido, tienes que untarlo con un poco de mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina. Vertemos la masa en él y la llevamos al horno. Lo dejaremos unos 25 minutos a 180º. Usa un palillo para verificar que el bizcocho esté listo. Lo sacamos del horno y dejaremos reposar unos minutos antes de desmoldarlo.

Consejos del chef

  • Usaremos el envase del yogur para medir los ingredientes. De ahí que una medida del yogur sea un vaso lleno del mismo.
  • Para intensificar el sabor, puedes añadir la ralladura de un limón o naranja. Verás que el resultado final será todavía mejor.
  • Este bizcocho de zanahoria y nueces puedes hacerlo en un molde rectangular. Sino, podrás elegir un molde redondo de unos 20 centímetros de diámetro.

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