Brandada de bacalao en thermomix

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 272 Kcal. por ración aproximadamente
  • 15 minutos
  • Aperitivo / Tapa
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Brandada de bacalao en thermomix

El bacalao suele ser protagonista de numerosas recetas. Así que hoy haremos una brandada de bacalao Thermomix, o lo que es lo mismo, una especie de crema con este ingrediente. La podrás servir sola o bien acompañada de tus pinchos favoritos. Lo cierto es que tiene un sabor único y una textura muy cremosa que bien merece la pena probar.

Además, no es nada complicado ya que contamos con la ayuda extra de nuestra máquina favorita. Podemos elegir trozos de bacalao o bien las migas, ya que el bacalao en Thermomix se hace de forma rápida y sencilla. Por lo que si quieres una idea diferente para servir a tus comensales aquí la tienes.

Ingredientes para cocinar Brandada de bacalao en thermomix

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 140 gramos de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • Cayena en polvo (al gusto)
  • 50 gramos de leche
  • Pimienta blanca

Como preparar Brandada de bacalao en thermomix

  1. En primer lugar, vamos a escurrir muy bien el bacalao y para ello, nos podemos ayudar de algún trapo limpio o bien papel absorbente y servilletas. Lo reservamos mientras seguimos con la receta.
  2. Es el momento de poner en el vaso tanto la cayena (la cantidad que quieras), el aceite y los ajos. Ahora programamos durante 6 minutos a velocidad 3 ½ , temperatura Varoma. Con la ayuda de la espátula, bajaremos los restos de las paredes.
  3. Ahora, agregamos el bacalao y volvemos a programar durante un minuto, a temperatura Varoma y velocidad 4. Volvemos a programar un minuto más, para triturar, en velocidad progresiva 4-6.
  4. Es el momento de añadir la leche y mezclar tan solo unos segundos a velocidad 6. El tiempo es solo hasta que veas que está todo bien mezclado e integrado. Rectifica de sal, si lo ves necesario.

Consejos del chef

  • Para que la brandada de bacalao Thermomix quede todavía más cremosa, puedes añadirle 50 gramos de nata para cocinar, en lugar de la leche.
  • Puedes servir el bacalao con un poco de perejil sobre él o bien, unas aceitunas. Lo cierto es que se trata de un bocado exquisito para acompañar con pan o en forma de pinchos.
  • Si usas migas de bacalao, las puedes desalar colocándolas bajo el grifo durante unos 15 minutos.

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