Bacalao al ajillo

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 298 Kcal. por ración aproximadamente
  • 15 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Bacalao al ajillo

No es difícil leer cualquier receta que lleve el nombre “al ajillo” e imaginarse lo deliciosa que puede ser, especialmente cuando se combina con un pescado como el bacalao. Y es que no hay nada como el ajo para resaltar su concentrado sabor marino.

Y es por ello que hoy he decidido enseñaros a preparar bacalao al ajillo. Una receta perfecta para cualquier época del año y ocasión. ¿Os gusta la idea? Vamos al paso a paso entonces.

Ingredientes para cocinar Bacalao al ajillo

  • 500 g de bacalao en trozos
  • 4 dientes de ajo grande
  • ¼ de vaso de vino blanco
  • Perejil cortado
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Bacalao al ajillo

  1. Lo primero que haremos será limpiar o descongelar los filetes y dejarlos en un papel absorbente para que estén bien secos.
  2. Luego los colocamos en una cazuela con la piel hacia arriba. Reservamos.
  3. En un mortero grande añadiremos ½ cucharadita de sal, un ¼ de cucharadita de pimienta, los dientes de ajo, el perejil cortado y trituramos todo junto muy bien.
  4. Una vez hecho, vamos a agregar el vino blanco y mezclamos bien para que se despegue todo del mortero. Reservamos.
  5. En una sartén aparte, colocamos aceite de oliva a calentar, alrededor de 4 cucharadas.
  6. Mientras tanto, tomamos la mezcla de ajos y la vertemos sobre el bacalao en la cazuela de barro, así como el aceite que hemos calentado aparte que ya debe estar hirviendo.
  7. Pasamos la cazuela al fuego y agregamos la hoja de laurel.
  8. Cocinamos a fuego bajo por unos 5 minutos. Debemos mover la sartén para que el pescado no se pegue y voltearlo para que se dore la piel. Servimos caliente.

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