Atún a la plancha

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 391 Kcal. por ración aproximadamente
  • 20 minutos
  • Segundo Plato
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Atún a la plancha

El atún a la plancha es una manera deliciosa de tomarnos este pescado. Un pescado que cuenta con numerosas propiedades nutricionales. Ellas están el Omega 3, proteínas o vitaminas y que además, gracias a dichos aportes, hace que los niveles de colesterol se reduzcan. Es por todo ello que no debes perderte la receta del atún rojo a la plancha.

Se sirve como primer plato y es una de las partes más deliciosas del atún. La ventresca de atún a la plancha la acompañaremos de un refrito, para intensificar su sabor. Además, puedes acompañar el plato de unas patatas o quizás, una ensalada para mantener un menú bastante equilibrado.

Ingredientes para cocinar Atún a la plancha

  • 1 ventresca de un kilo
  • 4 ajos
  • 1 guindilla seca
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre de Jerez
  • Perejil picado

Como preparar Atún a la plancha

  1. La ventresca podrás cortarla en filetes o trozos más o menos finos, según sea tu gusto. La untamos con un poco de aceite de oliva y la colocamos en una plancha o sartén dorando primero la parte de la piel.
  2. Cuando esté dorada, le daremos la vuelta para que también se haga por este lado. Intenta que no se haga demasiado, ya que tiene que quedar bien jugosa. Mientras se va terminando de hacer, tenemos que picar finamente los ajos.
  3. Una vez que los tengamos picados, los vamos a sofreír con la guindilla. Para ello, echamos un chorrito de aceite de oliva en otra sartén. Cuando veamos que comienzan a tomar color, entonces retiramos del fuego.
  4. Tras ello, le vamos a añadir un chorrito de vinagre de Jerez a la combinación de ajos y guindilla, así como una cucharada de perejil picado.
  5. Retiramos el filete de atún a la plancha y lo vamos a emplatar. Colocaremos la ventresca y sobre ella, echaremos la mezcla de los ajos con el perejil. Sin duda, ¡la receta atún a la plancha está para chuparse los dedos!

Consejos variados

  • El punto justo del atún a la plancha es verlo dorado por ambas caras pero que quede tierno en su parte interior.
  • Puedes servir el plato con unas patatas cocidas y aliñadas con aceite y ajo, así como una ensalada. En ambos casos el éxito está asegurado.

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