Arroz árabe

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 275 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz árabe

El arroz blanco se utiliza en muchos países como acompañamiento. Normal, es fácil de preparar, es económico y encima está rico. Además, combina muy bien con casi todo. Por lo que resulta ideal para ser la guarnición de infinidad de platos. Sin embargo, podemos darle una vuelta, y preparar algo diferente. Como un arroz árabe peruano dulce. Se trata de un plato que solo su nombre ya nos dice mucho de lo que podemos esperar de él. Para disfrutar de la gastronomía de dos culturas, tan diferentes, pero en el fondo tan iguales.

La gastronomía peruana es una de las más ricas de todas las que encontramos, y lo es precisamente porque se basa en la fusión de diferentes culturas. Por eso su sabor es tan especial, y se plasma en parte en esta receta de arroz árabe. Si no lo hemos probado antes, nos sorprenderá el contraste de dulce y salado,que tanto gusta a muchas personas. Lo habitual es que se utilice como guarnición, pero hay a quien le gusta tanto, que prefiere disfrutar del arroz sin ningún otro acompañamiento.

Una de las ventajas que nos ofrece este plato es que se prepara en poco tiempo, como cualquier otro arroz. Aunque es cierto que en este caso lleva algún paso adicional que daremos antes de incorporar el arroz. Como siempre que utilizamos este ingrediente, prestemos atención a los tiempos de cocinado, para que no se pase, pero para que tampoco se quede crudo. Ha llegado el momento de aprender cómo preparar arroz árabe, empezamos con los ingredientes.

Ingredientes para cocinar Arroz árabe

  • 250 gramos de arroz
  • 500 mililitros de agua
  • 50 gramos de fideos gruesos
  • 50 gramos de almendras crudas
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Como preparar Arroz árabe

  1. Para empezar nuestra receta de arroz árabe, ponemos en una cazuela tres cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente echamos los fideos.
  2. Sin dejar de remover en ningún momento, cocinamos unos 3 minutos, hasta que se empiecen a dorar los fideos.
  3. A continuación, añadimos el diente de ajo entero, pelado, las almendras y las uvas pasas.
  4. Seguimos removiendo al fuego, hasta que por un lado los fideos se terminen de dorar y por otro las uvas se empiecen a hinchar. También se irán tostando las almendras.
  5. El siguiente paso es añadir el arroz y rehogar unos 2 minutos.
  6. Agregamos la sal al gusto y el agua. Llevamos a ebullición y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego para mantener la cocción. Cocinamos unos 20 minutos, o hasta que se evapore el agua.
  7. Cuando pase el tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Ya solo nos queda disfrutar de este arroz dulce tan rico.

Consejos del chef

  • Como sucede con un gran número de recetas, hay diferentes versiones de este plato. Una de ellas utiliza además de agua, Coca-Cola. Se añade al mismo tiempo que el agua, y suele utilizarse 250 mililitros de este refresco de cola y otros 250 mililitros de agua. Aunque si nos parece un tanto atrevida esta opción, podemos utilizar la Coca-Cola en una proporción menor.
  • Este plato peruano se utiliza como guarnición en ocasiones especiales, incluso en Navidad, aunque siempre como acompañamiento. Por supuesto, como decíamos al principio, si queremos utilizarlo como un primer plato, también podemos hacerlo.
  • Lo mejor es que antes de servir el arroz retiremos el ajo, por eso lo hemos dejado entero. No es muy agradable comerse un ajo tal cual y es fácil que lo confundamos con una almendra.
  • Los expertos en este plato peruano recomiendan que se utilice como acompañamiento principalmente de carne roja, pollo o ave. Pero también lo podemos usar con cordero o incluso con pescado. Si lo deseamos, podría ser la guarnición de un plato de cerdo, pero en este caso ya no hablaríamos de un arroz árabe, ya que no consumen este animal.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de arroz árabe, pollo al vino blanco y de postre cupcakes de halloween

    Como primero, un arroz árabe que tiene un contraste de sabores gracias a ingredientes como las pasas o las almendras. Para el segundo plato, pollo con un sofrito de verduras y regado con vino blanco para dejarnos una salsa deliciosa. Finalmente y como postre, unos bizcochos en forma de cupcakes de Halloween que llevan el puré de calabaza como ingrediente principal.

  2. Menú Light para 4

    Menú de arroz árabe, pechuga fileteada de pollo al horno y de postre crema catalana

    El primero plato es un arroz árabe con un especial contraste de sabores gracias a las almendras, las pasas y los fideos. Como segundo plato tenemos unas pechugas fileteadas de pollo, hechas al horno sobre una cama de patatas y cebollas, aderezado todo ello con especias. Para terminar y a modo de postre, una crema catalana con azúcar caramelizado para terminar un postre típico.

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