Arroz verde

Información de la receta

Para 6 comensales
170 Kcal. por ración aproximadamente
50 minutos
Primer Plato
Económica
Fácil
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Receta de Arroz verde

Por supuesto, no queremos decir que nos olvidemos de esas guarniciones más clásicas, pero en la cocina es fundamental innovar. Si así lo hacemos, no se convertirá en una carga, tanto para los que comen como para los que cocinan. Además, es que contamos con tantas alternativas que son fáciles de elaborar y que dan a nuestros platos un aire distinto, que sería una lástima no probarlas alguna vez.

Por eso seguro que nos resulta muy interesante saber cómo preparar un arroz verde sencillo. Es cierto que si lo deseamos puede ser un primer plato, pero lo ideal es que lo utilicemos como guarnición. ¿De qué? Seguro que una vez que conocemos sus ingredientes nuestra primera opción será el pescado, sin descartar otras. Podemos cocinar este arroz cuando tengamos invitados en casa, seguro que se quedan fascinados con su color. Comenzamos ya repasando brevemente nuestra lista de la compra.

Ingredientes para cocinar Arroz verde

200 gramos de arroz blanco
400 mililitros de caldo de verduras
50 gramos de leche evaporada
100 gramos de hojas de espinacas
100 gramos de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla
1 ajo
Sal
Pimienta

Como preparar Arroz verde

Empezamos con nuestra receta de arroz verde. El primer paso es lavar el arroz y dejarlo en agua remojando durante 15 minutos.
En una licuadora introducimos el caldo de verduras junto con las espinacas y el cilantro picados. Licuamos durante un par de minutos hasta que quede todo bien mezclado.
Añadimos la leche evaporada y volvemos a licuar durante otro dos minutos. Reservamos nuestro caldo verde.
Pelamos la cebolla y el ajo, y los cortamos en brunoise, es decir, en daditos pequeños.
En una cazuela ponemos a fuego medio la mantequilla y el aceite, cuando hayan cogido temperatura añadimos la cebolla y el ajo, salpimentamos Salteamos durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla comience a estar trasparente.
Ahora es el momento de escurrir el arroz e incorporarlo a la preparación Cuando lo hayamos hecho, salteamos unos 3 minutos.
Una vez que ha pasado el tiempo, añadimos nuestro caldo verde y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, reducimos el fuego al mínimo que permita mantener el hervor. Cocinamos 20 minutos.
Cuando retiremos del fuego, dejamos que nuestro arroz repose 10 minutos y ya podemos disfrutar de él. ¡Buen provecho!

Nosotros aconsejamos

Podemos utilizar el arroz blanco que deseemos, pero quizás la mejor opción sea emplear arroz de grano largo blanco.
Cuando estemos cocinando el arroz, procuremos no destaparlo en ningún momento la olla. Cuando pase el tiempo, para saber que está bien hecho solo tenemos que comprobar que no queda agua en el fondo de la cazuela.
Sin queremos mejorar la textura de nuestro arroz, una vez que haya pasado el tiempo de reposo, lo ideal es que con un tenedor lo removamos. Si así lo hacemos, los granos quedarán sueltos. Es importante que lo hagamos con cuidado para que no se deshagan, puesto que deben quedar los granos enteros.
Justo antes de agregar el caldo verde al arroz, sería bueno que lo hirviéramos por separado.
Si no contamos con una licuadora no pensemos que no podemos preparar esta receta, utilicemos una batidora.

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