Fácil Económica Rápida
Aprende a preparar y a cocinar un arroz blanco cocido que puedes acompañar con tomate, carnes, pescados y otras salsas. La base de muchas recetas.
Arroz negro con chipirones
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 307 Kcal. por ración aproximadamente
- 30 minutos
- Primer Plato
- Ver receta
Receta de Arroz negro con chipirones
El arroz siempre es una opción y en esta ocasión prepararemos un clásico que nuestros padres preparan los domingos. Una receta de familia que reconfortante y deliciosa.
De arroz negro con chipirones encontrarás muchas recetas, pero hoy prepararemos una versión clásica sin gambas. Lo mejor de esta preparación es todo el sabor que se consigue en solo 30 minutos. ¿Empezamos a cocinar ya?
Ingredientes para cocinar Arroz negro con chipirones
- 300g tazas de arroz bomba
- 400 g de chipirones (limpios)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 sobres de tinta de calamar
Como preparar Arroz negro con chipirones
- Lo primero que haremos será preparar los ingredientes. Cortamos la cebolla, el pimiento y los ajos en brunoise. Mientras que con los chipirones ya limpios los cortamos en anillos y reservaremos todo.
- Tomamos una sartén amplia y la ponemos a calentar, agregamos aceite de oliva y empezamos el sofrito de la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estén listos los reservamos.
- En la misma sartén caliente y un poquito más de aceite agregamos los chipirones y lo sofreiremos durante 5 minutos.
- Al mismo tiempo calentamos el caldo de pescado junto a la tinta de calamar, los dejamos unos minutos a que se cocinen juntos.
- Volvemos a los chipirones, que cuando veamos que cambian de color les agregamos el primer sofrito que hicimos junto al arroz. Incorporamos todos muy bien.
- En este punto agregamos el caldo de pescado caliente. Sazonamos con suficiente sal y dejamos cocinar 16 minutos, la mitad a fuego alto y la otra mitad del tiempo a fuego ajo.
- Pasado el tiempo apagamos el fuego, tapamos y dejamos que con el vapor el arroz termine de hacerse.
- Listo, el resultado será un gustoso y suelto arroz negro con chipirones que nos recordará la infancia.
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