Arroz gratinado

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 326 Kcal. por ración aproximadamente
  • 55 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
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Receta de Arroz gratinado

Este plato de arroz gratinado es especialmente interesante por su alto contenido en fibra y vitaminas. Además, el queso gratinado lo hace mucho más atractivo para todas aquella personas que sean reacias a comer verduras. Si además sustituimos el arroz blanco por arroz integral conseguiremos un plato ideal para personas con diabetes, ya que produce una respuesta glucémica más lenta. Vamos a ver como preparar este arroz gratinado que está delicioso.

Ingredientes para cocinar Arroz gratinado

  • 200 gr. de arroz
  • 100 gr. de setas
  • 1 litro de caldo de verduras (o agua)
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de tomate natural
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gr. de queso rallado parmesano o mozzarella
  • Sal al gusto

Como preparar Arroz gratinado

  1. Lavamos y troceamos las verduras.
  2. En una cazuela, ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla primero. La sofreímos a fuego lento aproximadamente unos cinco minutos.
  3. Añadimos el resto de las verduras (salvo el tomate) y las setas (podemos echarlas enteras o bien troceadas en grueso, a nuestro gusto) y dejamos que se cuezan a fuego lento hasta que comiencen a dorarse.
  4. Agregamos el tomate y el ajo machacado y dejamos que se sigan cociendo a fuego bajo unos 10 minutos.
  5. Añadimos el arroz y rehogamos un momento. Luego cubrimos con el caldo y mantenemos al fuego otros 20 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, espolvoreamos por encima el queso desmenuzado o rallado y gratinamos al horno 5 minutos.
  7. Sacamos y dejamos reposar 5 minutos.
  8. Servir y disfrutar.

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