Arroz de coliflor

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 125 Kcal. por ración aproximadamente
  • 23 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
  • Para Adelgazar
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Receta de Arroz de coliflor

El arroz de coliflor es uno de esos platos que parece una cosa, pero realmente se trata de otra. Una manera de jugar con la vista, pero no con el paladar. Estamos ante una las recetas más saludables. Esto es porque cada 100 gramos de arroz tienen unas 130 calorías, mientras que la coliflor, tan solo 25. Con toda esta información, ya te hemos dado bastantes pistas sobre el menú de hoy.

Se trata de una alternativa al arroz convencional, aunque en tu plato solo veas coliflor y ni una pizca del cereal. Lleva el nombre de arroz de coliflor, porque la coliflor cuando se ralla o cuando se coloca en el procesador de alimentos, adquiere una consistencia similar al arroz. Además de saludable, como estamos viendo, se trata de una receta muy fácil a la par que rápida. ¡Ya no tienes excusas para no ponerte manos a la obra!.

Ingredientes para cocinar Arroz de coliflor

  • 1 coliflor grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 70 ml de caldo de verdura
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Arroz de coliflor

  1. Cortamos la coliflor en flores, quitando todo su tallo.
  2. La ponemos en un procesador de alimentos y trituramos unos segundos hasta que quede con esa consistencia, muy fina, de arroz.
  3. Ahora cortamos la cebolla y picamos el ajo. Los pondremos en una sartén con el aceite hasta que se sofrían.
  4. Después de un par de minutos, añadimos la coliflor a la sartén y también el caldo de verdura, la sal y pimienta.
  5. Removemos y dejaremos cocinar a fuego lento hasta que veamos que la coliflor está en su punto. Alrededor de unos 12 minutos. ¡Ya podrás degustar tu arroz de coliflor!.

¿Quieres consejos?

  • Si no tienes un procesador de alimentos o picadora, puedes rallar la coliflor con un rallador de mano.
  • Es un plato que se puede tomar tanto frío como caliente. En ensalada o con carne y pescado.
  • Puedes hacer más cantidad y guardarla en la nevera. Te aguantará unos 3 días si la tienes en un recipiente hermético.

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Menús con esta receta

  1. Menú para 4

    Menú de arroz de coliflor, albóndigas en salsa y de postre pastel de queso con zarzamora

    De primero tenemos el llamado arroz de coliflor. Un plato muy nutritivo compuesto por coliflor rallada y hecha a la sartén con caldo de verduras y un sofrito de cebolla y ajos. Como segundo vamos a tomar unas albóndigas caseras de carne picada y con salsa compuesta de vino blanco, caldo y verduras. Terminamos con una porción de pastel de queso frío, muy cremoso y con zarzamoras.

  2. Menú para 4

    Menú de arroz de coliflor, alitas de pollo al horno y de postre cupcakes de manzana

    Como primer plato, un arroz que está hecho de coliflor y sofrito con cebolla y ajo, así como una base de caldo de verdura. Como segundo, unas alitas de pollo hechas al horno, con un poco de aceite de oliva y aromatizadas con orégano. Finalmente y como postre, unos cupcakes de manzana, muy tiernos y decorados con una crema de mantequilla y un toque de canela.

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