Arroz con verduras y gambas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 334 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Arroz con verduras y gambas

Hoy preparamos un riquísimo arroz con verduras y gambas, un plato nutritivo y muy completo, nos aporta hidratos de carbono presentes en el arroz, grasas saludables presentes en el aceite de oliva, proteínas de calidad, gracias al marisco, y las vitaminas, minerales y fibra presentes en la verdura. Vamos a empezar.

Ingredientes para cocinar Arroz con verduras y gambas

  • 400 gr. de arroz
  • 300 gr. de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • Medio pimiento
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón
  • Laurel

Como preparar Arroz con verduras y gambas

  1. Pelamos las gambas y reservamos, ponemos las cabezas y cascaras, en una cazuela junto con las partes verdes de las zanahorias y del puerro, añadimos la hoja de laurel cubrimos con poco más de un litro de agua, y cocemos durante aproximadamente 15 minutos . Podemos añadir una cucharadita de pimentón dulce (al gusto). A continuación cuela el caldo y resérvalo .
  2. Pelar y picar finamente los ajos, las zanahorias, el puerro y el pimiento, colocamos una cacerola o paella con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos las verduras.
  3. Cuando empiecen a ablandarse añadimos el arroz y salteamos un poco. Añadimos el caldo, sal al gusto y cocinamos durante 18 minutos aproximadamente. Apagar el fuego.
  4. Por último, salpimientar las gambas, y en una sartén con poquito aceite saltear brevemente, e incorporamos por encima del arroz. Deja reposar un par de minutos y listo.

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