Aprende a preparar y a cocinar un arroz blanco cocido que puedes acompañar con tomate, carnes, pescados y otras salsas. La base de muchas recetas.
Arroz con rape
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 420 Kcal. por ración aproximadamente
- 40 minutos
- Primer Plato
- Fácil
- Ver receta
Receta de Arroz con rape
El arroz con rape y langostinos es un plato al estilo risotto italiano, caldoso, con textura suave y sabor a mar ideal para compartir en familia. ¿Queréis aprender cómo preparar esta receta? Os enseño el paso a paso para que podáis degustar este rica opción con mariscos que os seguro encantará.
Ingredientes para cocinar Arroz con rape
- 400 gr. de arroz de grano corto o bomba
- 2 cebollas pequeñas
- 2 pimientos morrones rojos
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates medianos
- 2 hojas de laurel
- 1 rape mediano
- 100 gr. de langostinos
- 100 gr. de anillas de calamar
- 1 litro de caldo de pescado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de vino blanco
- 6 champiñones pequeños
Como preparar Arroz con rape
- Lo primero será que preparemos un caldo con la cabeza del rape y de los langostinos. Una vez listo lo reservamos.
- En una olla a fuego fuerte pondremos el arroz y el vino blanco, cuando evapore el alcohol incorporamos el caldo que habíamos reservado. Debemos dejar tapado y no remover, esto evitará que el arroz suelte su almidón.
- Una vez empiece a hervir, cuando la tapa quiera levantarse sola, deberemos bajar a fuego medio y dejar cocinando por unos 3 minutos más. Lo apagamos y dejamos reposar durante 15 minutos. Siempre tapado.
- Mientras el arroz reposa, ponemos al fuego una sartén, agregamos el aceite y salteamos las cebollas, el ajo, los tomates y finalmente los champiñones. Todo picado en cubos pequeños.
- En la misma sartén sobre el sofrito y a fuego medio agregamos el rape y los langostinos, cuidando que no se pasen de cocción (aproximadamente 2 a 3 minutos). Apagamos y dejamos reposar.
- Ahora el sofrito con el pescado y los mariscos lo incorporamos con cuidado al arroz, combinando bien todos los ingredientes.
- Sirve caliente este arroz con rape y disfrútalo junto a una copa de vino blanco.
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