Arroz con rape

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 420 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz con rape

El arroz con rape y langostinos es un plato al estilo risotto italiano, caldoso, con textura suave y sabor a mar ideal para compartir en familia. ¿Queréis aprender cómo preparar esta receta? Os enseño el paso a paso para que podáis degustar este rica opción con mariscos que os seguro encantará.

Ingredientes para cocinar Arroz con rape

  • 400 gr. de arroz de grano corto o bomba
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates medianos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rape mediano
  • 100 gr. de langostinos
  • 100 gr. de anillas de calamar
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de vino blanco
  • 6 champiñones pequeños

Como preparar Arroz con rape

  1. Lo primero será que preparemos un caldo con la cabeza del rape y de los langostinos. Una vez listo lo reservamos.
  2. En una olla a fuego fuerte pondremos el arroz y el vino blanco, cuando evapore el alcohol incorporamos el caldo que habíamos reservado. Debemos dejar tapado y no remover, esto evitará que el arroz suelte su almidón.
  3. Una vez empiece a hervir, cuando la tapa quiera levantarse sola, deberemos bajar a fuego medio y dejar cocinando por unos 3 minutos más. Lo apagamos y dejamos reposar durante 15 minutos. Siempre tapado.
  4. Mientras el arroz reposa, ponemos al fuego una sartén, agregamos el aceite y salteamos las cebollas, el ajo, los tomates y finalmente los champiñones. Todo picado en cubos pequeños.
  5. En la misma sartén sobre el sofrito y a fuego medio agregamos el rape y los langostinos, cuidando que no se pasen de cocción (aproximadamente 2 a 3 minutos). Apagamos y dejamos reposar.
  6. Ahora el sofrito con el pescado y los mariscos lo incorporamos con cuidado al arroz, combinando bien todos los ingredientes.
  7. Sirve caliente este arroz con rape y disfrútalo junto a una copa de vino blanco.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 4

    Menú de arroz con rape, pollo al horno con limón y de postre tarta de queso americana

    Como primer plato, un arroz con rape y langostinos, caldoso y con un sofrito donde el sabor marinero estará muy presente. De segundo, pollo asado al horno con un toque de limón y especias para saborear una carne de lo más tierna. Finalmente y como postre, un trozo de tarta de queso americana compuesta también por nata y yogur, lo que le otorga una consistencia única.

  2. Menú para 4

    Menú de arroz con rape, pollo a la naranja y de postre cupcake red velvet

    De primero tenemos un arroz con un sofrito de rape y langostinos que viene con una base de caldo de pescado para un resultado más caldoso. Para el segundo plato, pollo a la naranja acompañado de una sabrosa salsa con base de soja y vinagre de arroz. Finalmente y para el postre, unos cupcakes Red Velvet con bizcocho de mantequilla y frosting de queso.

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