Arroz con pollo y verduras

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 412 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz con pollo y verduras

Existen muchas formas de preparar un buen arroz, pero no lo negaremos: una de las mejores recetas para este tipo de plato es sin duda la de arroz con pollo y verdura. De esta forma nos aseguramos acompañar el ingrediente principal con una carne jugosa y unas verduras que además de sabor, aportan muchos nutrientes.

Lo mejor no es eso, sino que hacer paso a paso el arroz con verduras y pollo no va a suponer ninguna dificultad. Estamos tratando con un plato fácil de cocinar, muy económico y por supuesto lo más importante: buenísimo. 

Ingredientes para cocinar Arroz con pollo y verduras

  • 200 g. de arroz
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 100ml de vino blanco
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Media cebolla
  • 2 ajos
  • 5 cucharadas de guisantes
  • 2 tomates
  • 1 limón
  • 1 cucharada de azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Arroz con pollo y verduras

  1. Vamos a preparar las verduras antes de empezar con la elaboración más importante. Para ello, pelaremos los ajos y los tomates. Los pimientos los cortamos en tiras no muy largas, y la cebolla la picamos fina.
  2. En una paellera o cazuela, agregamos unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los pimientos y los ajos, éstos últimos enteros. Salteamos por unos 3 minutos y añadimos la cebolla. Aprovechando que se están haciendo las verduras, vamos cortando el pollo en trocitos o cuadrados más o menos pequeños.
  3. Dejamos pochando la verdura por otros 3 minutos más, y pasado el tiempo agregamos el pollo, un poco de sal y la pimienta.
  4. El pollo vamos a dejar que se dore, lo que tardará unos 7 minutos aproximadamente en producirse. 
  5. A los tomates que habíamos pelado antes les vamos a quitar las semillas. Tras ello, tenemos dos opciones: cortarlos muy finos o directamente rallarlos. Sea como sea lo que finalmente hagamos, los echamos a la cazuela y dejamos hacer 5 minutos más.
  6. Añadimos el vino blanco y bajamos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y reduzca un poco. Cuando quede más o menos la mitad de lo que hemos echado, agregamos el caldo de pollo y el azafrán. Removemos bien.
  7. Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos el arroz y removemos bien por unos 3 minutos. Probamos de sal y rectificamos.
  8. Dejamos cocer por unos 15 minutos, y agregamos los guisantes 5 minutos antes de que se termine este tiempo.
  9. Terminado el tiempo, apagamos el fuego, retiramos la cazuela y la tapamos con un paño para que repose durante unos 5 minutos. ¡Y a disfrutar del arroz con pollo y verduras!

Consejos opcionales

  • Cuando tengamos dorando el pollo con las verduras veremos que irá soltando un jugo. No debemos quitarlo, ya que le proporcionará mucho más sabor al arroz.
  • Debemos utilizar un arroz redondo y no uno largo. El que más nos guste, eso sí.

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