Arroz con pollo peruano

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 516 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz con pollo peruano

El arroz es un producto internacional, por lo que con él se realizan todo tipo de platos. En este caso nos vamos hasta Perú, y concretamente más a la zona norte del país. En ella se suele cocinar el arroz con pollo peruano, un plato tradicional muy sabroso y que os recordará al que solemos cocinar en nuestras tierras, ¡pero con unos distintos toques de lo más interesantes!

Como podéis imaginar, combinaremos este cereal, en esta ocasión de grano largo, con unos muslos de pollo, unas cuantas verduras y una mezcla de caldo de pollo y cerveza que terminará por cundir una receta de lo más excepcional. Y, por supuesto, os aseguramos que se trata de un plato bastante fácil de hacer, ¡y muy económico!

Ingredientes para cocinar Arroz con pollo peruano

  • 2 tazas de arroz (de grano largo)
  • 4 muslos de pollo sin piel
  • 1 taza y media de cilantro
  • 4 hojas de espinaca
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada fina
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Media taza de pasta de ají
  • 1 taza de cerveza
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ¼ taza de guisantes (alverjas)
  • ¼ taza de zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de maíz blanco
  • Medio pimiento rojo
  • Salsa criolla
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Arroz con pollo peruano

  1. Vamos a utilizar una licuadora para pasar por ella el cilantro, la espinaca y el agua. Lograremos una pasta homogénea que debemos reservar.
  2. El pollo lo sazonamos con la sal y la pimienta, y posteriormente lo pasamos a una cazuela a la que también echaremos un chorro de aceite. Lo debemos dorar a fuego medio por ambos lados, algo que tardará en producirse unos 7 minutos. Cuando esté hecho, lo retiramos y reservamos.
  3. Vamos a utilizar la misma cazuela para pochar la cebolla, el ajo y la pasta de ají durante unos 5 minutos. Luego podemos agregar la mezcla que hemos licuado anteriormente para dejar freír por unos 3 minutos más. Pasado este tiempo, agregamos la cerveza, el caldo de pollo y el pollo que hemos dorado en el paso anterior.
  4. Llevamos a ebullición, lo tapamos y bajamos el fuego, dejando cocer por unos 20 minutos.
  5. Vamos a calentar otra cazuela aparte a la que agregamos 1 sola cucharada de aceite. Añadimos a ella el arroz y revolvemos. Es entonces cuando echamos los guisantes (alverjas), la zanahoria, el pimiento, el maíz y 3 tazas y media del caldo que hemos usado para cocinar el pollo. Dejamos que se ponga a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos hacer por 20-25 minutos. Lo removemos y volvemos a tapar.
  6. Cuando tengamos listo el arroz con pollo peruano, sólo quedará dejarlo reposar por unos 5 minutos, y luego lo podremos servir.

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