Fácil Económica Rápida
Aprende a preparar y a cocinar un arroz blanco cocido que puedes acompañar con tomate, carnes, pescados y otras salsas. La base de muchas recetas.
Arroz con pato a la chiclayana
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 370 Kcal. por ración aproximadamente
- 60 minutos
- Primer Plato
- Ver receta
Receta de Arroz con pato a la chiclayana
¿A cuántos de vosotros os gusta la comida peruana? Verdaderamente este tipo de gastronomía es deliciosa y famosa a nivel mundial. Combina una gran variedad de ingredientes para ofrecer platillos deliciosos ¡Como lo demuestran con su receta de arroz con pato a la chiclayana!
Os enseño cómo preparar este plato tradicional del norte de Perú, que podrás preparar en casa para disfrutar todo su sabor. Vamos con el paso a paso.
Ingredientes para cocinar Arroz con pato a la chiclayana
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de zapallo rallado (calabaza)
- ½ taza de cilantro o culantro
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 pato pelado y cortado en trozos
- 1 taza de arvejas precocidas verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 tazas de cerveza negra
- Comino, sal y pimienta
- Caldo de pollo o vegetales
Como preparar Arroz con pato a la chiclayana
- En una olla caliente con aceite, podremos a dorar las presas de pato por todos los lados. Una vez conseguido, retiramos y vertemos un poco más de aceite.
- Cuando caliente, agregaremos el ajo cocinamos e incorporamos las arvejas precocidas para que doren.
- Aparte, en una licuadora colocaremos el cilantro, pimiento y la cerveza negra que mezclaremos y colocaremos en la olla. Cuando caliente, agregaremos 1 taza de agua y 2 de caldo, el zapallo rallado y sazonaremos con sal, pimienta y comino.
- En este punto colocaremos las presas de pato para que se terminen de cocinar en el líquido a fuego medio y cuando estén listas las volveremos a reservar en un recipiente con tapa.
- Una vez listo, agregamos el arroz a la olla con la mezcla, verificamos si le falta líquido, sal y dejamos cocinar a fuego bajo.
- Al finalizar, volveremos a meter las presas de pato a la preparación, mezclaremos todo bien y serviremos.
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