Arroz con mejillones

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 262 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz con mejillones

El arroz con mejillones es una de esas recetas a la que es muy complicado negarse. Es un plato sabroso al que se le añaden algunas verduras y que nos permite disfrutar de un resultado muy saludable. Perfecto para toda la familia y para aquellos que quieran controlar su colesterol. Los beneficios de mejillones para la salud son bastante numerosos.

Desde que son una gran fuente de proteínas hasta sus vitaminas y minerales, de la talla del calcio, el hierro o el yodo, entre otros. Así es que, partiendo ya de esta información nos damos cuenta que combinándolos con los hidratos del arroz, obtendremos un plato muy equilibrado. Los mejillones con arroz se convierten en nuestros mejores aliados dentro de una receta muy sencilla.

Ingredientes para cocinar Arroz con mejillones

  • 300 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Laurel
  • 25 mejillones
  • Caldo de los mejillones
  • Sal
  • Aceite

Como preparar Arroz con mejillones

  1. Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla amplia con bastante agua, un poco de sal y unas hojas de laurel.
  2. Cuando hiervan y se abran, retiramos del fuego. Reservamos tanto los mejillones como el caldo de su cocción.
  3. Por otro lado, ponemos otra olla al fuego, con un chorrito de aceite.
  4. Añadimos la cebolla picada, así como el tomate, los ajos y el pimiento. Sazonamos y dejamos que se rehogue todo bien.
  5. Cuando las verduras estén ligeramente doradas, añadimos el arroz y la mitad de los mejillones, sin sus cáscaras.
  6. Removemos e incorporamos el agua de haber cocido los mejillones, previamente colada.
  7. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer durante unos 18 minutos.
  8. Pasado ese tiempo, puedes decorar con el resto de los mejillones y algunos de ellos, dejarlos en su cáscara.

Consejos variados

  • La cantidad de caldo a echar, será siempre el doble que la de arroz.
  • Como puede que el caldo de los mejillones esté un poco salado, puedes optar por añadir mitad del mismo y la otra mitad, de agua.
  • El arroz perfecto para un rico arroz con mejillones es el llamado bomba.

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