Arroz con higaditos de pollo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 323 Kcal. por ración aproximadamente
  • 59 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz con higaditos de pollo

El arroz con higaditos, en este caso de pollo, es una clara muestra de la multitud de recetas que podemos preparar con este cereal. En España no puede faltar ningún rincón en el que no se sirvan estos higaditos de pollo con arroz, y es que no siempre tenemos por qué utilizar la misma carne o las mismas partes del ave.

Seguramente sabréis que el hígado de pollo aporta muchos beneficios para nuestra salud, y es que no sólo es bastante menos calórico que la media de las carnes, sino que nos aporta una gran cantidad de vitaminas A y B2. También ayuda a combatir el estrés, si la consumimos con un poquito de asiduedad. ¿Os hemos convencido ya para hacer esta receta fácil, buena, económica y saludable?

Ingredientes para cocinar Arroz con higaditos de pollo

  • 400 g. de arroz redondo
  • 500 g. de higaditos de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • Azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Pimienta negra
  • 1 Pimiento verde
  • 1 tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Como preparar Arroz con higaditos de pollo

  1. Para empezar con la receta, lo primero que deberemos hacer es limpiar y trocear los higaditos de pollo. También picaremos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde, estos tres últimos ingredientes muy finos.
  2. En una cazuela, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y dejamos calentar a fuego alto. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregamos los dientes de ajo para dorar.
  3. En el momento que el ajo se haya dorado, bajamos un poco el fuego y echamos el pimiento verde y la cebolla que hemos picado. También podemos añadir un poquito de sal.
  4. Dejamos que las verduras se vayan haciendo, siempre removiendo para evitar que se quemen. Sabremos que ya están listas cuando adopten un color más transparente.
  5. Mientras tanto, lavamos y picamos el tomate. Éste lo vamos a añadir en el momento que las otras hortalizas ya estén tiernas. En cuanto lo echemos, dejamos cocinar durante 5 minutos más a fuego bajo.
  6. Ya podemos añadir los higaditos de pollo, la hoja de laurel y los clavos. Cocinamos y removemos por espacio de unos 3 minutos, hasta que los hígados vayan cogiendo algo de color.
  7. Ahora vertemos el vino blanco en la cazuela, y dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol. 
  8. En cuanto se haya evaporado, ya podemos echar el arroz, removemos los ingredientes por 1 minuto y tras ello, vertemos el caldo de pollo y echamos el azafrán y la pimienta.
  9. Ponemos el fuego alto y dejamos cocer así hasta que el caldo empiece a hervir. En ese momento volvemos a bajar el fuego y cocinamos por unos 15 minutos más.
  10. Lo último que necesitamos hacer es retirar la cazuela del fuego para tapar con un paño de cocina nuestro arroz con higaditos. Así lo dejaremos reposar el tiempo suficiente para que se seque. ¡Ah, y no nos olvidemos de espolvorear un poco de perejil picado antes de servir! 

Consejos prácticos

  • Una vez hemos cocinado las verduras y antes de añadir el higadito, tenemos la posibilidad de decidir si queremos triturarlas con una batidora o seguir con la receta tal y como nosotros os lo hemos contado. Saldrá igual de buena, pero irá a cuestión de gustos.
  • El tiempo de cocción del arroz puede variar un poco según la marca, y por ello nosotros siempre aconsejamos que miréis cuántos minutos de cocinado han colocado como necesarios en el envase del mismo.
  • El arroz con higaditos de pollo es una receta perfecta para ser cocinada en una paellera, así que no dudéis en usarla si contáis con una.

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