Arroz con gambones

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 356 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz con gambones

El secreto de un buen arroz con mariscos se encuentra en la calidad de los ingredientes y en sazón que les demos en nuestra cocina. Por ello, hoy os quiero mostrar cómo hacer una receta de arroz con gambones en su caldo, una preparación deliciosa para un día lluvioso o sencillamente para compartir un domingo con la familia. Os aseguro que vais a quedar con ganas de más ¡vamos por el paso a paso!

Ingredientes para cocinar Arroz con gambones

  • 12 gambones frescos
  • 2 tazas de arroz de grano gordo
  • 1 taza de vino blanco
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Perejil fresco picado
  • Azafrán
  • Caldo de pescado o de conchas
  • Un pimiento verde
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Como preparar Arroz con gambones

  1. Lo primero es colocar una cazuela al fuego con aceite de oliva para sofreír el ajo, la cebolla y pimiento picados en brunoise.
  2. Pasados unos minutos, agregaremos el vino blanco y dejaremos que evapore el alcohol otro par de minutos.
  3. Seguidamente agregaremos el tomate rallado o cortado en cubos, dejamos sofreír y después agregamos el arroz.
  4. El caldo caliente debe irse agregado poco a poco mientras movemos y vamos cocinando unos 20 minutos.
  5. Agregamos la sal, la pimienta igual que las hebras de azafrán molidas en un mortero con un poco de caldo y vamos moviendo cada vez.
  6. Como queremos un arroz caldoso, nos aseguraremos de que no se seque completamente, pero que se vaya cocinando. La idea será que el arroz absorba el líquido para poder agregar más hasta que esté en el punto ideal.
  7. Cuanto este casi listo, agregamos los gambones para que se cocinen unos 3 minutos, espolvoreamos con perejil ¡Y a comer!

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de arroz con gambones, lomo de cerdo en salsa agridulce y de postre cheesecake tradicional con horno

    El primer plato es un arroz con gambones. Un sabor marinero gracias a su caldo, que nos permite disfrutar del intenso sabor del marisco. El segundo plato es lomo de cerdo en salsa agridulce, donde la combinación del vino dulce y del vinagre le aportará ese sabor único. Para terminar y como postre, una porción de tarta de queso al horno. Un postre tradicional con base de galletas y adornado con nata o frutas.

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