Arroz con espárragos trigueros

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 227 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Para Adelgazar
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Receta de Arroz con espárragos trigueros

¿Buscáis una auténtica receta saludable y baja en calorías? Pues los espárragos son el ingrediente ideal para vosotros. Son muy bajos en calorías y ricos en nutrientes, y si los compráis verdes silvestres ¡Pues mucho mejor!

Es por ello que os voy a enseñar cómo preparar un arroz delicioso y sutil para acompañar cualquier carne o pescado, o sencillamente disfrutar solo. Se trata de un arroz con espárragos trigueros que está delicioso. Vamos con el paso a paso de la receta.

Ingredientes para cocinar Arroz con espárragos trigueros

  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de vino blanco
  • 400 gr de espárragos verdes trigueros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • ½ limón
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Arroz con espárragos trigueros

  1. Esta es una preparación muy sencilla. Antes de comenzar debemos poner a hervir una cazuela con agua y un poco de sal, donde coceremos los espárragos dos minutos cuando empiece a hervir. Después los enjuagaremos con agua helada inmediatamente para cortar la cocción.
  2. Seguidamente, en una cazuela profunda colocaremos dos cucharadas de aceite a calentar para sofreír los puerros, los ajos y la cebolla cortados en trozos pequeños.
  3. Una vez listo, agregamos el arroz y mezclamos todo bien para que el aceite permita que no se nos pegue y los sabores se impregnen.
  4. Seguidamente incorporamos la taza de vino blanco y esperamos un par de minutos a que el alcohol se evapore.
  5. Cuando lo haga, añadimos el caldo de verduras y dejamos que el arroz cocine unos 7 minutos y agregamos finamente la sal, los espárragos cortados, la pimienta y dejamos cocinar.
  6. Cuando se abran agujeros en la superficie, tapamos y bajamos el fuego a mínimo.
  7. Una vez listo, servimos y aderezamos con el medio limón por la superficie ¡A comer este delicioso arroz con espárragos!

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