Arroz con costillas

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 365 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Arroz con costillas

El arroz con costillas es uno de esos platos económicos y que siempre te sacan de un apuro. Sabemos que el arroz es muy versátil y que por ello, todos y cada uno de los ingredientes que le añadamos, serán perfecto. Pues en este caso, nos vamos a manchar las manos con la ayuda de las costillas. Una carne muy sabrosa que también le da un toque especial a la base del arroz.

Es un plato perfecto para degustar como almuerzo. Una receta que no es nada complicada aunque pueda parecer algo elaborada. Como bien decimos, el resultado final merece toda complicación que pudiera tener. Verás cómo en una media hora, tendrás un plato suculento en tu mesa. Porque los platos de siempre, son los que realmente sorprenden tanto en sabor como en presencia.

Ingredientes para cocinar Arroz con costillas

  • 600 gramos de costillas de cerdo
  • 280 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 80 gramos de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Aceite
  • Azafrán
  • Sal

Como preparar Arroz con costillas

  1. En una cazuela o en una olla, echamos un poco de aceite y vamos a sofreír las costillas hasta que las veamos bien doradas. Reservamos.
  2. En la misma cazuela, vamos a echar los ajos cortados y la cebolla picada. Los dejaremos hasta que tengan un ligero color.
  3. Ahora es el momento de añadir el pimiento, también en pequeños trozos. Lo vamos a pochar durante un par de minutos.
  4. Echamos el tomate, le damos un par de vueltas y dejamos también un par de minutos.
  5. Pasado este tiempo, es el momento de agregar las costillas y el arroz. Dejaremos un minuto que se vayan haciendo, mientras no paramos de remover.
  6. Luego echamos el vino y esperamos a que se evapore.
  7. Finalmente, solo queda añadir el agua. Éste cubrirá por completo tanto la carne como el arroz. Echamos la sal y el azafrán. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
  8. Luego, apagamos el fuego y como es habitual, dejamos reposar unos 10 minutos más con la olla tapada.

Consejos

  • Las costillas mejor troceadas en partes pequeñas. Así se cocinarán más rápido.
  • Recuerda que siempre son dos vasos de agua (dos medidas de agua) por cada uno de arroz.

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