Arroz con chipirones

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 312 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Arroz con chipirones

Hoy el arroz se combina con un alimento que lo podemos disfrutar todo el año. Los chipirones cuentan con altos niveles de proteína y son bajos en grasa, ya que 100 gramos son tan solo 80 calorías. Claro que hoy, vamos a disfrutarlo en un plato más completo. El arroz con chipirones nos dejará una receta sencilla, pero un tanto laboriosa sobre todo cuando tenemos que limpiar los chipirones.

La verdad que el entretenimiento de limpiarlos, hasta se agradece cuando tomamos el primer bocado. Un plato que cuenta con su base de caldo pero donde también es muy importante ponerle dedicación al sofrito. Ahí estará la clave de un sabor bastante contundente. Por eso, aunque nos lleve un poco más de tiempo, también obtendremos un mejor resultado. Seguro que una receta como ésta gustará a toda la familia, sin excepciones.

Ingredientes para cocinar Arroz con chipirones

  • 500 gramos de chipirones
  • 2 vasos de arroz redondo
  • 5 vasos de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • Aceite
  • Sal
  • Azafrán

Como preparar Arroz con chipirones

  1. Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento. Los ponemos en una olla con un poco de aceite.
  2. Vamos rehogando a fuego suave, hasta que los veamos muy blandos a la par que dorados. En ese momento, añadimos los tomates cortados muy finos.
  3. Añadimos el azafrán y seguimos rehogando un par de minutos más con el fuego suave.
  4. Mientras el sofrito se va haciendo, es el momento de limpiar bien los chipirones. Los cortamos y añadimos a la olla.
  5. Los rehogamos un minuto y añadimos el arroz, removiendo bien para que se integre.
  6. Es el momento de incorporal el caldo, que estará caliente, y sazonamos.
  7. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 18 minutos. Puedes añadir un poco más de caldo si quieres tu arroz con chipirones más cremoso y caldoso.

Consejos del chef

  • Para un arroz más caldoso, ten a mano más caldo de verdura. Recuerda que siempre que lo añadas, tendrá que estar caliente.
  • Deja reposar siempre antes de servir. ¡Notarás la diferencia!

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