Arroz con caracoles

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 420 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Arroz con caracoles

¿Habéis probado los caracoles? Estos curiosos animales resultan ser deliciosos en preparaciones y platos de la más alta cocina y también se encuentran presentes en la gastronomía tradicional española. Y un ejemplo de ello es la receta que hoy os voy a enseñar cómo preparar.

Se trata de arroz con caracoles mallorquino, una receta española que preparaban los abuelos con caracoles frescos directamente cogidos del campo, pero que hoy en día podéis comprar tranquilamente en el súper. ¡Muy atentos al paso a paso de esta delicia española!

Ingredientes para cocinar Arroz con caracoles

  • 2 tazas de arroz
  • 300 g de pollo
  • 500 g de caracoles
  • 100 gr de chorizo picante
  • Romero, hierbabuena, azafrán, sal y pimienta
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Caldo de pollo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Como preparar Arroz con caracoles

  1. Lo primero que haremos para preparar esta receta será colocar en una olla con caldo los caracoles junto con el romero, la hierbabuena y el chorizo cortado.
  2. Cocinamos por 30 minutos y obtendremos uno de los caldos más gustosos de todos.
  3. A parte en una cazuela colocaremos aceite a calentar y con él la cebolla y el pollo picado en cubos.
  4. Cuando este cocido agregamos el tomate igualmente cortado y dejamos que cocine dos minutos más.
  5. Vertemos el caldo colado de los caracoles en la cacerola con el pollo y el tomate, aparatando los caracoles y añadimos el arroz.
  6. Una vez que esté todo junto, solo resta agregar los caracoles y el chorizo ya cocido, la sal, la pimienta y el azafrán que machacaremos en un mortero con un poco de caldo caliente.
  7. A medida que el arroz vaya consumiendo el caldo, agregaremos un poco más y si nos quedamos sin él, agregaremos agua. Cocinaremos unos 15 minutos y serviremos caliente.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de arroz con caracoles, redondo de ternera al horno y de postre cupcakes de vainilla

    De primero, tomaremos arroz con caracoles. Una receta tradicional que cuenta con arroz, pollo, los caracoles y una mezcla deliciosa de especias. De segundo, redondo de ternera al horno, acompañado también de especias y regado con un vino blanco, en una cocción lenta. Finalmente para el postre, unos cupcakes de vainilla que cuentan con una base de bizcocho y una crema superior para paladares exquisitos.

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