Arroz con cangrejo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 317 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Arroz con cangrejo

Sí es posible realizar preparaciones diferentes en fechas especiales o reuniones familiares con poco dinero, eso es algo que voy a demostraros con una receta que además de ser deliciosa, es muy nutritiva y amable con el bolsillo: arroz con cangrejo de río.

Este tipo de cangrejo es muy común y además delicioso, podéis encontrarlo en todas partes del mundo y cuenta con un sabor exquisito que dará la nota central a esta preparación. ¡A afinar los paladares que os voy a enseñar cómo cocinar un delicioso arroz con cangrejo!

Ingredientes para cocinar Arroz con cangrejo

  • 2 tazas de arroz de grano gordo
  • 8 cangrejos de río
  • 150 g de pasta de tomate concentrada
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 guindilla
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Cebolleta
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Arroz con cangrejo

  1. El primer paso de este arroz con cangrejo se colocar una cazuela profunda al fuego con aceite de oliva virgen extra a calentar. Una vez caliente, agregaremos la cebolla, el ajo y los pimientos para sofreír.
  2. Una vez listo, vamos a agregar la guindilla bien picada y dejaremos que doren los ingredientes un poco.
  3. Seguidamente agregaremos la taza de vino blanco y dejaremos que se evapore todo el alcohol, para agregar el tomate concentrado y el caldo de pescados tibio.
  4. Cuando esté todo en la cazuela bien mezclado, agregaremos los cangrejos de río limpios y dejaremos que cocinen dos minutos.
  5. Al hervir, agregaremos el arroz y dejaremos que cocine un poco. Seguidamente agregaremos el cebollín fresco y moveremos la preparación para que se vaya cocinando.
  6. Si notáis que hace falta más caldo lo podéis agregar más, la idea es que nunca se seque por completo y os quedáis cortos de caldo, podéis hacerlo con agua.
  7. Finalmente sazona bien con sal y pimienta y sirve caliente.

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Menús con esta receta

  1. Menú XXL para 4

    Menú de arroz con cangrejo, pollo en salsa con champiñones y de postre tarta de queso salada

    Como primer plato tenemos un sabroso arroz con cangrejo, acompañado de un sofrito de verduras y caldo de pescado para intensificar su sabor. De segundo plato, unas pechugas de pollo con champiñones en salsa cremosa hecha con nata y leche, aderezada con nuez moscada. Como postre, una porción de tarta de queso salada que combina dos tipos de queso y lleva una base de masa quebrada.

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