Arroz con calamares y gambas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 340 Kcal. por ración aproximadamente
  • 40 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Arroz con calamares y gambas

Los calamares son los favoritos de muchos y la mejor manera de disfrutarlos es con esta deliciosa receta tradicional de fin de semana. Se trata del arroz con calamares y gambas, un plato caliente y con sabor mar perfecto para el invierno.

Si queréis aprender cómo cocinar este arroz meloso os dejo con el paso a paso para que sorprendáis a tu familia con un plato muy suculento.

Ingredientes para cocinar Arroz con calamares y gambas

  • 500 g de calamares frescos
  • 400 g de gambas peladas
  • 300 g de arroz
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1.5 litros de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Como preparar Arroz con calamares y gambas

  1. Para comenzar, debemos pelar y picar finamente el pimiento y la cebolla, ponerlos a pochar en una cazuela grande con 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén dorados añadimos el tomate pelado y picado en dados pequeños.
  2. Limpiamos muy bien los calamares, los troceamos y los añadimos a la cazuela con la verdura pochada para saltear.
  3. Una vez listo, incorporamos el vino blanco y dejamos que la preparación evapore el alcohol e se reduzca.
  4. Añadimos el arroz y lo dejamos rehogar hasta que se vuelva transparente.
  5. Mientras rehogamos el arroz, calentamos el caldo de pescado y lo incorporamos al arroz para que se cocine.
  6. Cuando comience a tomar cuerpo, añadimos las gambas ya peladas y agregamos sal y pimienta.
  7. Dejamos que el arroz termine su cocción, retiramos del fuego y esperamos unos minutos a que repose antes de servir. Consúmelo recién hecho para que no absorba todo el caldo. ¡A disfrutar de una preparación exquisita para salir de la rutina!

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