Arroz con calabacín

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 218 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
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Receta de Arroz con calabacín

Para variar el típico arroz blanco, hoy he querido compartiros cómo preparar una receta deliciosa, saludable y muy económica de arroz con calabacín, dos ingredientes que comúnmente tenemos en casa y que crean una guarnición muy saludable para acompañar pollos, carnes o pescados.

Ingredientes para cocinar Arroz con calabacín

  • 2 tazas de arroz
  • 2 calabacines medianos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Arroz con calabacín

  1. Lo primero que debemos hacer es colocar una cacerola onda al fuego con el de aceite de oliva, en la cual sofreiremos la cebolla junto con el ajo cortados en cuadritos pequeños. Podéis agregar un poco de sal para que cristalicen adecuadamente.
  2. A continuación añadimos el tomate cortado en cubos a la preparación y rehogamos unos 5 minutos más.
  3. Cuando pase el tiempo, agregaremos el arroz, mezclaremos bien unos segundos hasta que todo se una bien.
  4. Inmediatamente agregaremos el caldo de vegetales. También podéis usar caldo de pollo o carne, según su preferencia, pero siempre el doble de la cantidad del arroz.
  5. Condimentamos con sal y la pimienta, dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que se formen pequeños agujeros en la superficie del arroz. Será momento de que agreguemos los cubos de calabacín, tapar y dejar cocinar a fuego bajo por otros 10 minutos para tener un estupendo acompañante.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de arroz con calabacín, empanadas de pollo y de postre tarta de queso japonesa cheesecake

    El primer plato es un arroz con calabacín con una base de sofrito gracias a la cebolla, ajo y tomates así como de caldo de verduras. De segundo plato, unas empanadas crujientes de pollo que están rellenas de verduras, carne y un toque especiado. Finalmente para el postre, una tarta de queso japonesa muy esponjosa para poder acompañar tu café de sobremesa.

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