Arroz con berenjenas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 298 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz con berenjenas

El arroz combina prácticamente con todo, y las berenjenas no son la excepción. Si queréis una receta distinta, con excelente sabor y nutritiva debéis aprender cómo cocinar esta receta y hoy os enseño cómo hacerlo.

El arroz con berenjenas, un plato delicioso que os dará la oportunidad de robar un arroz cremoso y saludable. Perfecto para vegetarianos o para acompañar un plato de pollo o carne.

Ingredientes para cocinar Arroz con berenjenas

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • 1 berenjena grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate mediano
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 30 gramos de queso de Burgos
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Arroz con berenjenas

  1. Para comenzar colocaremos una cazuela al fuego con aceite de oliva. Cuando esté caliente colocaremos la cebolla y el ajo en trozos pequeños para rehogar.
  2. Una vez listo colocaremos el arroz que vamos a mezclar con la cebolla, el ajo y el aceite, por último el caldo de vegetales tibio.
  3. Dejamos que cocine a fuego medio unos 10 minutos y agregamos el tomate en cubos y la berenjena de la misma forma.
  4. Seguidamente vamos a agregar sal y pimienta al gusto, para sazonar muy bien todos los ingredientes y dejaremos que el arroz se cocine de manera normal, poniendo una tapa cuando absorba el líquido.
  5. Una vez que esté listo el arroz, colocaremos el queso y mezclaremos todo. El agua natural de las berenjenas, junto con la cremosidad del queso y el arroz, formarán una preparación deliciosa que serviremos caliente espolvoreado con albahaca.

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