Arroz con almendras

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 344 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz con almendras

El arroz con almendras es una forma diferente de poder disfrutar del arroz. Un toque exótico que nunca está de más probar. Se puede decir que es una versión del tradicional arroz pilaf. Una receta que viene de la época de Alejandro Magno, aunque siempre con diferentes variaciones. Se trata de una combinación perfecta para una comida donde quieras destacar.

Los comensales podrán disfrutar de un plato contundente. Porque desde luego, entre el arroz y las almendras, sabemos que el poder saciante será elevado. Pero no podemos hablar de que sea complicado hacer una receta como ésta del arroz de almendras. ¡Saca tu lado más creativo para poder elegir otros ingredientes menos básicos pero que son todo un acierto!.

Ingredientes para cocinar Arroz con almendras

  • 300 gramos de arroz integral
  • 2 cucharadas de pasas
  • 125 gramos de almendras fileteadas
  • 1 cebolla
  • ½ litro de caldo de verdura
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Un chorrito de vino blanco
  • Canela
  • Cúrcuma

Como preparar Arroz con almendras

  1. En un recipiente ponemos las pasas con el chorrito de vino y dejamos macerar.
  2. Ponemos una olla al fuego, con una cucharada de mantequilla. Picamos y rehogamos la cebolla en ella.
  3. Cuando esté transparente, añadimos la canela, cúrcuma y el caldo de verdura.
  4. Lavamos bien el arroz en agua y lo incorporamos a la olla.
  5. Dejaremos que se haga a fuego medio durante una media hora.
  6. Cuando esté casi listo el arroz, tenemos que dorar las almendras en la mantequilla restante.
  7. Luego mezclamos las almendras con las pasas y lo añadimos todo al arroz. Rectifica de sal.
  8. Dejaremos reposar unos minutos y ya tendremos listo nuestro arroz de almendras.

Consejos

  • En lugar del caldo, siempre puedes añadir agua.
  • El arroz integral puedes dejarlo unas horas en remojo para que esté más blando.

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