Arroz con almejas

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 436 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz con almejas

El arroz con almejas es una de las grandes recetas que no pueden faltar en nuestra mesa. Sobre todo en esos días que nos vamos a reunir con nuestra familia. Una forma perfecta de hacer un plato sencillo pero que quedará muy vistoso y con un sabor bastante intenso que gustará a toda la familia.

El arroz es uno de los platos más consumidos, ya sea solo o bien acompañado, como es el caso. Desde la carne al pescado y pasando por los mariscos, siempre nos permite elaborar diferentes recetas. En este caso, las almejas con arroz son una combinación saludable y no demasiado contundente para que todavía podamos dejar sitio a un buen postre.

Ingredientes para cocinar Arroz con almejas

  • 250 gramos de arroz
  • 400 gramos de almejas
  • Medio litro de caldo de pescado
  • Medio litro de agua
  • 150 cl de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • 5 cucharadas de aceite
  • Un puñado de perejil

Como preparar Arroz con almejas

  1. Lo primero es lavar bien las almejas. Así que, lo mejor es echarlas en un gran recipiente con un poco de sal y cubrirlas de agua fría. Déjalas reposar un par de horas para que vayan soltando toda la tierra. También puedes añadir un chorrito de vinagre.
  2. Colocamos una olla al fuego con las cucharadas de aceite. Cortamos el ajo y lo añadimos. Cuando el ajo esté ya casi dorado, echamos también el perejil cortado en pequeños trozos.
  3. Ahora es el momento de añadir el arroz. Le daremos un par de vueltas para que se vaya integrando con el ajo y el aceite. Seguidamente, echamos el vino y dejaremos cocinar hasta que éste se haya evaporado.
  4. Luego, incorporamos el agua y el caldo. Echamos un poco de sal y removemos. Ahora solo tenemos que dejar que hierva a fuego medio. Cuando al arroz le falten unos 5 minutos, echaremos las almejas. Luego apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 6 minutos más.

Consejos del chef

  • Si tienes fumet de pescado hecho, entonces echa un litro del mismo pero quítale tanto el caldo como el agua que mencionamos en la receta.
  • En este caso, tiene que haber una combinación perfecta entre el punto del arroz y las almejas. De ahí que es preferible echar estas últimas cuando ya la cocción esté casi lista.

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