Arroz con alcachofas

Arroz con alcachofas

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 312 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz con alcachofas

A muchas personas les cambia la cara solo con pronunciar su nombre. El arroz con alcachofas puede que no sea del gusto de todos, no por el arroz. Pero la receta de hoy seguro que te hará cambiar de opinión. En primer lugar, porque se trata de una receta que te aportará numerosos beneficios. Las alcachofas son unas hortalizas que cuentan con muchas propiedades a tener en cuenta.

Desde la época romana, han sido muy solicitadas. Reducen los triglicéridos, ayudan contra el estreñimiento, además, reducirán la acidez el estómago y nos aportan un sinfín de vitaminas y minerales. Si a todo ello, le sumamos una buena cantidad de arroz, tendremos un plato especialmente completo, sencillo y para degustar en tus comidas.

Ingredientes para cocinar Arroz con alcachofas

  • 350 gramos de arroz
  • 4 alcachofas grandes
  • 150 gramos de jamón en tacos
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 200 ml de salsa de tomate
  • ½ vaso de vino blanco
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Colorante alimentario

Como preparar Arroz con alcachofas

  1. Comenzamos limpiando las alcachofas. Se retirarán las hojas externas más duras y nos quedamos con el centro o corazón, así como la base del tallo.
    pelar alcachofas
  2. Las cortamos por la mitad y las rociamos con el zumo de limón, para evitar que se pongan negras.
  3. En una sartén, con un chorrito de aceite, echamos la cebolla picada y los ajos.
  4. Los sofreímos un par de minutos y añadimos el jamón en tacos.
  5. Tras otros dos minutos, incorporamos el arroz y le damos un par de vueltas.
  6. Ahora es el momento de echar las alcachofas, la salsa de tomate y el vino.
  7. Finalmente, le toca el turno al caldo, el colorante y la sal.
  8. Cocinamos todo unos unos 18 minutos, apagamos el fuego y dejaremos reposar 8 minutos más.

Consejos del chef

  • Elige siempre las alcachofas más grandes, cuando vayas a comprarlas.
  • No importa si tienen un aspecto un tanto oscurecido, ya que la parte que nos importa es el corazón.
  • En lugar de añadir jamón, puedes escoger costilla de cerdo para darle más sabor al arroz con alcachofas.

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Menús con esta receta

  1. Menú XXL para 4

    Menú de arroz con alcachofas, pollo kentucky o broaster tipo kfc y de postre tarta de queso sin gluten

    Arroz con alcachofasPollo kentucky o broaster tipo kfcTarta de queso sin gluten
    De primero, un plato de arroz con alcachofas que viene acompañado por jamón y salsa de tomate. Como segundo plato, tomaremos pollo frito de estilo kentucky con gran sabor debido a las hierbas aromáticas y especias que contiene en su macerado. Finalmente para el postre tomaremos una porción de tarta de queso sin gluten, hecha con queso y nata light así como yogures desnatados.

  2. Menú para 4

    Menú de arroz con alcachofas, muslos de pollo al horno con patatas y de postre waffles belgas

    Arroz con alcachofasMuslos de pollo al horno con patatasWaffles belgas
    De primer plato vamos a tomar un arroz que cuenta con un sofrito de cebolla, ajos, jamón y alcachofas, aderezado con vino blanco y salsa de tomate. Como segundo, unos muslos de pollo hechos al horno en cama de patatas y piminto, aderezado con hierbas aromáticas. Para terminar y como postre unos deliciosos gofres o waffles belgas de esponjoso bizcocho y que podrás cubrir con tus salsas, frutas o chocolates favoritos.

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