Arroz caldoso con pulpo

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 380 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz caldoso con pulpo

¿Buscando un plato para una cena especial? El arroz caldoso con pulpo puede ser la opción perfecta. Con una sutil textura y profundo sabor, es una receta que toma menos de una hora y que seguramente te dejará muy bien parado.

Cremoso, suave y lleno de sabor, así es esta preparación que quiero enseñarte a cocinar. Vamos con el paso a paso y empecemos.

Ingredientes para cocinar Arroz caldoso con pulpo

  • 1 pulpo de un kilo
  • 250 gramos de arroz
  • 1 cebolleta
  • 1 de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • ½ pimiento rojo
  • 1 trozo de puerro
  • Pizca de azafrán
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Como preparar Arroz caldoso con pulpo

  1. Comenzaremos con el pulpo que cocinaremos en la olla express. Llenamos con agua y sazonamos con una cebolla cortada en cuartos, una hoja de laurel y cerramos. Cuando empiece a salir vapor contamos 10 minutos y apagamos.
  2. Sacamos el pulpo, lo cortamos en trozos medianos y lo dejamos reservado.
  3. Ahora preparamos los vegetales cortando el ajo muy pequeño, y lo demás en brunoise.
  4. Preparamos un sofrito en una cazuela mediana, añadimos aceite y los diferentes vegetales hasta que estén tiernos.
  5. En ese momento agregamos el pulpo y luego el arroz. Removemos todo muy bien para integrar. También incorporamos la copa de vino y dejamos evaporar el alcohol.
  6. Cuando hierva la preparación, añadimos diez cacitos del agua de cocción del pulpo, sal, el azafrán y removemos bien.
  7. Dejamos cocinando por 20 a 25 minutos.
  8. Listo, pasado el tiempo tendrás un delicioso arroz caldoso con pulpo muy cremoso y suave.

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