Arroz caldoso con berberechos

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 325 Kcal. por ración aproximadamente
  • 44 minutos
  • Primer Plato
  • Para Gourmets
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Receta de Arroz caldoso con berberechos

¿Os acabáis de dar cuenta que tenéis una visita muy especial para el próximo fin de semana? ¿Queréis sorprenderla con un plato muy especial? De ser así, solo os podemos decir acabáis de llegar al lugar indicado. Y es que a través de las siguientes lineas os vamos a contar cómo hacer la receta de arroz caldoso con berberechos que seguro que os va a encantar. 

Ingredientes para cocinar Arroz caldoso con berberechos

  • 1 kilo de berberechos
  • 200 gramos de gambas frescas
  • 300 gramos de arroz
  • Restos de pescadilla
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Como preparar Arroz caldoso con berberechos

  1. Primero habrá que limpiar todos los berberechos para después introducirlos en una olla con agua hasta que queden bien abiertos.
  2. Pelamos las gambas y guardamos las cabezas. Las agregamos con los restos de las pescadillas junto a un poco de perejil y sal. Dejamos que se cueza todo durante 20-15 minutos hasta conseguir un caldo bien consistente.
  3. En una sartén aparte empezamos a pochar las cebolletas, los puerros y los dientes de ajo bien picados con un poco de aceite de oliva.
  4. Le damos un par de vueltas y agregamos todo el caldo conseguido en el punto anterior y el arroz para que se cocine durante unos 12 minutos a fuego muy lento.
  5. Finalmente, solo queda añadir el cuerpo de las gambas junto a los berberechos para dejar que se cocine todo de nuevo durante un par de minutos.

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Menús con esta receta

  1. Menú para 5

    Menú de arroz caldoso con berberechos, tortilla de garbanzos y de postre tarta de queso sin horno

    Como primero, tenemos un arroz caldoso donde los berberechos son el ingrediente principal, al que se le añade el sabor característico de las gambas y la pescadilla. De segundo, una tortilla de garbanzos que cuenta con la combinación de estas legumbres con el huevo. Una idea saludable y con un gran aporte de vitaminas. Finalmente, un trozo de tarta de queso sin horno, ligera y con deliciosa mermelada.

  2. Menú Light para 5

    Menú de arroz caldoso con berberechos, pollo al horno con limón y de postre tarta de queso al horno

    El primer plato consiste en un arroz caldoso con berberechos que también se acompaña de gambas y pescado. De segundo plato, pollo asado al horno, con un sabor combinado entre las especias y el zumo de limón para terminar una receta clásica y que siempre triunfa. De postre, una porción de tarta de queso al horno con textura consistente y sabrosa que podrás acompañar de un batido o café.

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