Arroz atollado

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 574 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz atollado

Uno de los platos más clásicos y conocidos de Colombia es el arroz atollado. Se trata de un plato bastante contundente, así que en este caso, te olvidarás de toda dieta. La verdad, es que merece la pena, ya que estás ante una de esas recetas completas y con un sabor más que delicioso. No tiene apenas complicación y en menos de una hora, lo tendrás listo en tu mesa.

Si te estabas preguntando cómo preparar arroz atollado, hoy podrás disfrutar de una de las mejores y más fáciles recetas. Además, podrás añadir algún ingrediente más, ya que este plato siempre admite variaciones. Para los días más fríos del año, nunca viene mal una idea como ésta. ¡Verás cómo triunfará en tu mesa!.

Ingredientes para cocinar Arroz atollado

  • 350 gramos de arroz
  • 250 gramos de costilla de cerdo troceadas
  • 125 gramos de pollo cocido
  • 2 chorizos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 80 gramos de guisantes
  • 2 pastillas de caldo / cubo de caldo
  • Aceite
  • Agua

Como preparar Arroz atollado

  1. Primero, desmenuzamos una pastilla de caldo sobre las costillas, que estarán troceadas en partes pequeñas.
  2. Las echaremos en una sartén con un poco de aceite y las dejaremos freír hasta que estén doradas. Reservamos
  3. En otra sartén amplia, echamos un chorrito de aceite y le añadimos la cebolla, así como los ajos y el pimiento todo bien picado.
  4. Lo dejaremos unos 3 minutos y luego, le echamos el chorizo en trocitos. Removemos y lo cocinamos unos 5 minutos más.
  5. Ahora es el momento de añadir el arroz, mientras vamos removiendo.
  6. Echamos el doble de agua que de arroz, la otra pastilla de caldo y los guisantes.
  7. Ahora dejamos cocer unos 12 minutos y luego, añadiremos las costillas, así como el pollo cocido y desmenuzado.
  8. Tapamos y esperamos que se integre todo bien otros 10 minutos. Apagaremos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

Consejos variados

  • También puedes añadir trozos de patatas y hasta huevo cocido.
  • Puedes añadir especias de tu gusto para terminar la receta de arroz atollado.

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