Arroz al olivo

Información de la receta

  • Para 5 personas
  • 280 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz al olivo

El arroz al olivo es un plato típico de la cocina tradicional peruana. Es muy sencillo de preparar y tiene un sabor muy particular gracias a uno de sus ingredientes principales: las aceitunas de botija. Se trata de un primer plato de arroz que adquiere el color tan particular de las aceitunas, sin duda una receta deliciosa dentro del recetario del país andino. Toda una experiencia gastronómica que aprenderemos a preparar paso a paso.

Ingredientes para cocinar Arroz al olivo

  • 500 gr. de arroz.
  • 1 taza de aceitunas de botija.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de ají molido.
  • ¼ de taza de aceite.
  • 3 tazas y media de agua.
  • Sal al gusto.

Como preparar Arroz al olivo

  1. Picamos el ajo muy fino y reservamos. Licuamos las aceitunas con media taza de agua.
  2. En una olla, calentamos aceite y freímos el ajo con cuidado de que no se queme. Añadimos el arroz removiendo bien para que se impregne.
  3. Añadimos a continuación un poco de sal, el ají, las aceitunas licuadas y tres tazas de agua. Mantenemos al fuego hasta que rompa a hervir.
  4. Cuando comience a hervir tapamos, bajamos la intensidad del fuego al mínimo y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.
  5. Retiramos y removemos un poco con un tenedor para que no se apelmace. ¡Servir y disfrutar!

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