Arroz a la zamorana

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 473 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz a la zamorana

Las ideas para elaborar un arroz con numerosas. Cuando pensamos que el arroz no se podía superar, nos encontramos con la receta del arroz a la zamorana. Uno de los platos típicos y esenciales de Castilla y León. Perfecto para un almuerzo muy completo pero más, si se trata de los meses de invierno. Ya que gracias a la diversidad y contundencia de sus ingredientes nos darán la energía necesaria para afrontar la época más fría.

Como estamos ante otro de los platos tradicionales, también tenemos que hablar de las modificaciones que se han hecho en él. Se dice que la receta original cuenta con manitas y oreja de cerdo. Pero hoy, vamos a elaborar el arroz a la zamorana con panceta y también, salchichas. Dos ingredientes que seguro que tendremos más a mano. ¡Les va a encantar a toda la familia!.

Ingredientes para cocinar Arroz a la zamorana

  • 400 gramos de arroz
  • 4 salchichas frescas
  • 3 lonchas de panceta
  • Taquitos de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Varias rodajas de chorizo
  • Pimentón
  • Tomillo y orégano
  • Aceite
  • Sal

Como preparar Arroz a la zamorana

  1. Picamos la cebolla y dos dientes de ajo. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
  2. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las salchichas y el laurel. Dejamos hacer y reservamos.
  3. Ahora picamos el pimiento y el resto de los ajos así como el tomate. En una olla con un poco de aceite, echamos el pimiento y el ajo. Un par de minutos después, incorporamos el tomate y sal.
  4. Es el momento de incorporar a la olla, las salchichas que habíamos reservado, así como el chorizo y la panceta.
  5. Echa un vasito de agua, los taquitos de jamón, el tomillo, orégano y el pimentón.
  6. Ahora lo dejaremos cocer a 5 minutos y fuego bajo. Pasado este tiempo, subimos el fuego y lo dejaremos 5 minutos más.
  7. Pasado este tiempo, ya solo queda añadir el arroz y dejar cocinar unos 18 minutos.

Consejos variados

  • Cuando hagas el sofrito, puedes añadir un vasito de vino blanco.
  • Para los paladares que adoren el picante, también el arroz a la zamorana admite una pizca del mismo.

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Menús con esta receta

  1. Menú XXL para 4

    Menú de arroz a la zamorana, alitas de pollo en salsa y de postre waffles belgas

    Como primero vamos a tomar un arroz a la zamorana, que es muy típico de Castilla y León y que lleva una base de verduras, especias y carnes como la panceta, el jamón o las salchichas. De segundo plato, unas alitas de pollo con salsa a base de tomate, pimentón dulce y vinagre balsámico. Para el postre, unos waffles o gofres belgas, que son una especie de masa hecha en una parrilla especial y que, una vez cocinada se puede acompañar de frutas, siropes o helado.

  2. Menú XL para 4

    Menú de arroz a la zamorana, dorada al horno y de postre tarta de queso con leche condensada

    De primero, un plato típico de Castilla y León como es el arroz a la zamorana, que está compuesto por salchichas, panceta, jamón serrano y una variedad de verduras así como hierbas aromáticas. Como segundo plato, una dorada al horno, con aliño de aceite, zumo de limón y vino blanco. Para el postre, una porción de tarta de queso con leche condensada.

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