Arroz a la jardinera

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 215 Kcal. por ración aproximadamente
  • 41 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz a la jardinera

Tenemos la suerte de vivir en unas tierras con unas verduras y hortalizas de gran calidad. Gracias a ello podemos hacer riquísimos platos como el arroz a la jardinera, una receta que nos permite disfrutar al máximo el sabor del arroz y el campo sin tener que estirar apenas el bolsillo.

Además de ser un plato rico es bastante fácil de hacer, por lo que no se necesita ser un cocinillas para poder seguir el paso a paso de esta receta. El hecho de que no contenga carne y que podamos utilizar un caldo de verduras lo hace todavía más saludable.

Ingredientes para cocinar Arroz a la jardinera

  • 1 y 1/4 de tazas de arroz
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Media cebolla picada
  • Un par de tomates picado y sin pepitas
  • 1/2 taza de guisantes (alverjas)
  • 1/2 taza de zanahoria cortada en cuadrados
  • Media taza de choclo desgranado
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Azafrán
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • Perejil

Como preparar Arroz a la jardinera

  1. Vamos a echar en al cazuela un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente le añadimos la media taza de cebolla que hemos picado previamente. Lo dejamos a fuego medio hasta que se dore, procurando que no se queme.
  2. En cuanto veamos que cambia de color, le añadimos el ajo, lo dejamos cocinar por un minuto y echamos también el tomate picado, removiendo bien en todo momento.
  3. Es hora de añadir el azafrán o un colorante. Podemos bajar el fuego si vemos que lo tenemos un poco alto, y agregamos los guisantes, el maíz y la zanahoria, mezclando todo bien.
  4. Ya podemos echar el arroz, y volvemos a mezclar un 1 minuto como si se estuviera salteando. Luego añadimos el caldo de verduras y dejamos que se vaya cocinando.
  5. Una vez empiece a hervir el líquido, bajamos el fuego y dejamos hacer por unos 15 - 18 minutos. Siempre dependerá de la cantidad que estemos haciendo y también un poco de la marca.
  6. En cuanto tengamos el arroz a la jardinera listo, sólo quedará retirarlo del fuego, taparlo con un paño limpio de cocina y dejarlo reposar por unos 5 minutos.

Consejos variados

  • Si no quieres utilizar caldo de verduras, siempre puedes usar agua o caldo de pollo. Claro que con esta última opción dejará de ser un plato apto para vegetarianos.
  • Es importante comprobar la cocción del arroz mientras lo cocinamos. El tiempo puede variar un poco según la propia cazuela o el tipo de grano usado.
  • Para realizar este arroz podemos utilizar las verduras que más nos gusten, no tienen por qué ser exactamente las de la lista de ingredientes.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de arroz a la jardinera, albóndigas de garbanzos y de postre ensalada de frutas

    Para el primer plato un arroz a la jardinera, compuesto por diversas verduras así como hortalizas, para conseguir un resultado mucho más saludable. Para el segundo, unas albóndigas vegetarianas hechas con garbanzos, cebolla y puerro. Finalmente y para el postre, una ensalada de diversas frutas de temporada, macedonia, que puedes tomar de manera natural o aderezar con siropes o azúcares.

  2. Menú XL para 4

    Menú de arroz a la jardinera, pollo en salsa con champiñones y de postre crema volteada peruana

    De primero tenemos un arroz a la jardinera compuesto por un sofrito de tomates, zanahorias o guisantes y con especias. Como segundo plato tenemos un pollo con champiñones que viene acompañado por una deliciosa crema de leche o nata para un resultado más sabroso y consistente. Finalmente y como postre, una receta peruana que consiste en una crema volteada hecha con leche condensada, evaporada y huevos.

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