Alfajor de coco

Información de la receta

  • Da para 12 porciones
  • 494 Kcal. por ración aproximadamente
  • 60 minutos
  • Postre
  • Ver receta

Receta de Alfajor de coco

Probar nuevos postres es una emocionante aventura, y es que seguramente no somos capaces de llegar a entender la cantidad de preparaciones que existen y de las que probablemente no hemos oído hablar nunca. La preparación de hoy puede ser precisamente uno de esos ejemplos.

Os voy a enseñar a preparar alfajor de coco mexicano. Este no es el típico alfajor al que estamos acostumbrados, es bien diferente pero eso sí ¡Muy delicioso! Y os gustará por su color y su sabor, especialmente a los niños. ¿Comenzamos?

Ingredientes para cocinar Alfajor de coco

  • 1 kg de azúcar
  • 500 g de coco rallado y seco
  • 1 rama de canela
  • 1 taza y ½ de agua
  • Algunas obleas
  • Pintura vegetal del color que queráis (mientras más colorido más divertido)

Como preparar Alfajor de coco

  1. Lo primero que tenemos que hacer será colocar a moler el coco en forma de pasta fina. Reservamos.
  2. Aparte, en una olla pequeña al fuego colocamos el azúcar, el agua y la canela a punto de bola, lo que quiere decir, que debemos colocar en el almíbar la punta de un cuchillo y sumergirla inmediatamente en un vaso de agua fría. Si se forma una bolita, está listo.
  3. Cuando esté, retiramos del fuego y agregamos el coco que teníamos reservado. Mezclamos bien la preparación y se formará una pasta que separaremos en dos partes.
  4. Una de ellas vamos a pintarla con el colorante vegetal que hemos elegido, mientras que la otra la dejaremos de color blanco. Reservamos.
  5. Tomamos un molde rectangular refractario y hacemos una capa de obleas en todo el borde. Sobre ellas colocaremos la masa que no hemos pintado y el dulce pintado sobre ella.
  6. Dejamos que repose el alfajor unos 30 minutos o hasta que endurezca, después cortamos en trozos y servimos de postre.

Encontrarás más recetas relacionadas en...

o puedes utilizar la búsqueda

RecetasArroz con lechePollo al hornoAlmejas a la marineraConejo al ajillo

Otras recetas similares a Alfajor de coco