Fácil Económica
Las albóndigas en chipotle no sólo nos ofrecen un gran sabor, sino que además obtenemos ese toque picante que tantas veces nos gusta.
Albóndigas de soja
Información de la receta
- Para 4 porciones
- 378 Kcal. por ración aproximadamente
- 40 minutos
- Segundo Plato
- Ver receta
Receta de Albóndigas de soja
Aunque suele no ser tan conocida por las personas, la soja texturizada es una de las grandes opciones para dejar a un lado la carne animal y darle la bienvenida a alimentos vegetales mucho más saludables.
Precisamente queremos presentar una receta que emplea la soja texturizada como ingrediente principal. Se trata de albóndigas de soja, una receta perfecta para veganos y con gran sabor. Vamos a por el paso a paso.
Ingredientes para cocinar Albóndigas de soja
- 200 g de soja texturizada
- 150 g de pan rallado
- 3 cucharadas de leche de soja
- 50 g de miga de pan
- Caldo de vegetales
- Harina para rebozar
- 4 dientes de ajo
- 250 ml de vino tinto
- 50 g de guisantes
- 1 cebolla
- 1 cc de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Como preparar Albóndigas de soja
- Lo primero que haremos será poner la soja texturizada a hidratar en agua tibia. Con 15 minutos estará bien. Una vez lista la colamos y escurrimos bien.
- A la soja ya hidratada agregamos los 2 dientes de ajo cortados muy pequeños (o rayado), el perejil, sal y pimienta.
- Aparte, ponemos a remojar la miga de pan en la leche de soja 3 minutos y la agregamos también.
- Cuando esté lista la mezcla, podemos empezar a formar bolas pequeñas con ella y las rebozamos en harina para después freírlas en una sartén con aceite caliente. Reservamos.
- Ahora haremos la salsa colocando la cebolla y el ajo restante a sofreír unos 2 minutos. Una vez listo agregamos el tomate triturado, cocinamos 2 minutos más y después agregamos el vino para cocinar 5 min o hasta que reduzca a la mitad.
- Una vez listo agregamos el caldo de verduras, el jengibre y sazonamos.
- Cuando lo hagamos ya podremos meter las albóndigas en la salsa y los guisantes, para cocinar unos 5 minutos más a fuego bajo. ¡Listo!
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