Albóndigas de pollo en salsa

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 330 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
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Receta de Albóndigas de pollo en salsa

Si hay un plato estrella en nuestra cocina son las albóndigas de pollo. Aunque bien es cierto que las puedes preparar con otro tipo de carne, hoy nos quedamos con éstas, un poco más saludables. Es un plato perfecto para toda la familia y que podrás tomar tanto con patatas fritas como con arroz blanco. Siempre dependerá de tus gustos y los de tu familia.

Eso sí, ten preparado un buen trozo de pan, porque lo vas a necesitas. Las albóndigas de pollo en salsa siempre son todo un acierto. Aunque tienen un proceso de elaboración minucioso no por ello es complicado. Siempre que tengas un poco de tiempo en la cocina, anímate a preparar una idea tan suculenta como la de hoy que nos permite hablar de uno de los platos más universales.

Ingredientes para cocinar Albóndigas de pollo en salsa

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 200 ml de vino blanco
  • 150 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Pan rallado

Como preparar Albóndigas de pollo en salsa

  1. Primero tenemos que picar y luego triturar las pechugas de pollo. Puedes hacerlo tanto con picadora o batidora.
  2. En un recipiente echamos la carne junto con los huevos, 1 diente de ajo muy picado y 7 cucharadas de pan rallado. Integramos todo bien y mezclamos con las manos.
  3. Cuando tengas ya una especie de masa, harás unas bolitas no muy grandes y las guardas en la nevera mientras seguimos con la receta.
  4. Picamos la cebolla y el otro ajo y los vamos a rehogar en una olla con un chorrito de aceite, durante 3 minutos.
  5. Es el momento de picar el pimiento e incorporarlo hasta que se vaya sofriendo.
  6. Pasados unos 6 minutos, incorporamos el vino blanco, el tomillo y dejamos que hierva durante un par de minutos más.
  7. Añade el agua, echa un poco de sal y deja que se siga cociendo todo unos 10 minutos. Luego, lo batiremos hasta que nos quede una salsa.
  8. Mientras, colocamos una sartén con aceite y vamos friendo las albóndigas. No hace falta pasarlas demasiado, solo dorarlas.
  9. Finalmente, después de haberlas frito las echamos en la olla con la salsa y dejaremos que se terminen de hacer unos 12 minutos, con la olla tapada y a fuego medio.

Consejos del chef

  • Puedes añadir más verduras a la salsa como calabacín o un puerro para intensificar su sabor.
  • Si a la hora de hacer la masa para las albóndigas, te queda muy suelta, tendrás que añadir un poco más de pan rallado.

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